Colheres e Agulhas

2011-10-22T12:07:00.000-07:00

Tenho mesmo andado desaparecida, por vezes as coisas não correm como queremos, mas vou
tentar vir mais vezes e visitar também os vossos blogues.
Tinha vontade de fazer umas madalenas mas não queria por manteiga, dei uma volta por alguns blogues e encontrei estas. Ficaram uma delicia muito fofinhas e pouco doces.
Aqui vai a receita:

Ingredientes:
240g de farinha
100g de açucar
3 colheres de cha de fermento em po
1 pitada de sal
2 ovos
125ml de oleo
125ml de leite
raspa de meio limão

Preparação:
Misture a farinha, o açucar, o fermento e o sal.
Bata os ovos com oleo e o leite
Junte à mistura da farinha e envolva apenas com uma vara de arames.
Distribuir por forminhas de papel, tendo cuidado de nao o encher (crescem bastante)
Leve ao forno a 180°.

Cheesecake de morangos

2011-05-09T09:18:00.000-07:00

Foi a sobremesa do dia de Páscoa, sei que estou um pouco atrasada mas mais vale tarde que nunca.

Ingredientes
Base
100 grs de manteiga
200 grs de bolachas maria esmagadas
Recheio
200 grs de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado e sumo de 1 laranja
5 folhas de gelatina incolor
2,5 dl de natas frias
Cobertura
400 grs de morangos
0,5 dl de água
100 grs de aucar
4 folhas de gelatina vermelha

Preparação

Para a base, amasse bem a manteiga com as bolachas e o açúcar até obter uma massa uniforme. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro num prato de servir e disponha a base no fundo. calque bem com as mãos e leve ao frio.
Para o recheio misture o queijo com o leite condensado e o sumo de laranja. Demolhe as folhas de gelatina com agua fria por 2 minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho maria, mexendo sempre até derreterem. Junte ao preparado anterior assim como as natas batidas. Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
Para a cobertura, corte os morangos em bocadinhos pequenos e finos (eu meti-os no liquidificador e fiz um puré grosseiro), leve ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Incorpore as folhas de gelatina. previamente demolhadas em água fria por 2 minutos. Mexa bem até a gelatina derreter.
Deixe a cobertura amornar e verta sobre o cheesecake já solidificado. Leve tudo de novo ao frio. Antes de servir, remova o aro, passando uma faca a toda a volta.

Espero que gostem. frequinho estava delicioso.

Bolo ou pão de azeite

2011-05-06T11:10:00.000-07:00

Mais uma receita que fiz pela Páscoa.
Este é o folar que se faz na terra onde nasci, uma aldeia que pertence a Beira Alta mas fica mais perto de Vila Real que de Viseu.

Ingredientes
200 mls de azeite
5 ovos.
1/2 cubo de fermento do padeiro diluído em pouca agua
500 grs farinha
1 colher de café de sal

Preparação
Deitar todos os ingredientes na cuba da mfp pela ordem indicada. Lançar o programa de amassar.
Depois de levedar retirar para uma superfície enfarinhada dar uma amassadela, formar os folares e por de novo a levedar até dobrar de volume.
Levar a cozer em forno a 180° durante mais ou menos 30 minutos.
Espero que gostem

folar de vouzela

2011-04-25T09:03:00.000-07:00

Tenho andado um pouco desaparecida, mas prometo começar a estar mais presente e visitar os vossos blogues. Volto com receitas da época pascal, espero que gostem. Este folar é delicioso, não ficou lá muito bem feito, foi a primeira vez que o fiz. A receita tirei-a de uma tele-culinária bem antiga "Páscoa 1980"

Ingredientes
500 grs de farinha
40 grs de fermento de padeiro
1 chávena de chá de leite tépido
1 colher de café de sal fino
3 ovos
80grs de açúcar
75 grs de manteiga derretida
raspa de limão ou laranja
Cerca de 25 grs de manteiga e duas colheres de açúcar, quanto mais granulado melhor, para rechear os folares
ovo batido para pincelar antes de cozer

Preparação
Eu amassei na mfp, comecei por retirar +/- 200 grs de farinha (das 500)juntei o fermento desfeito no leite e deixei amassar até fazer uma bola, parei a máquina e deixei levedar. Quando tinha dobrado de volume juntei os ovos, o açúcar, o sal, a margarina derretida e a raspa de laranja ( ou limão se preferirem), pus a máquina a amassar e fui misturando a farinha restante. Ao fim de meia hora parei a mfp e voltei a começar o programa (assim amassa duas vezes e fica mais bem trabalhada), deixei levedar, retirei a massa polvilhei com farinha e amassei um pouco mais antes de fazer os folares. dividi a massa em duas partes e fiz duas bolas, espalmei e puxei a massa de maneira que ela ficasse mais larga no meio e mais estreita nas pontas, pincelei a parte mais larga com manteiga derretida e polvilhei com cerca de 1 colher de açúcar). Dobrei e enrolei um pouco no meio de maneira a fechar a parte recheada, depois puxei as pontas dando-lhe o feitio de ferradura. Coloquei num tabuleiro para levedar de novo. Quando tinha crescido quase o dobro pincelei com ovo e polvilhei com açúcar. Levei a cozer em forno bastante quente durante cerca de 40 minutos. Se começar a alourar demais baixar o calor do forno. Convém verificar com um palito se esta cozido.
.
Meto aqui também as fotocopias da receita

Bolo de Fubá fofinho

2011-01-30T12:01:00.000-08:00

Já há muito tempo que me apetecia fazer um bolo de fubá (farinha de milho), tinha curiosidade de experimentar o sabor, procurei pelos blogues e decidi fazer este, gostei muito, fica um bolo húmido com sabor a laranja, com um sabor diferente, ligeiro sabor a pão de milho, a repetir.

Ingredientes

1 copo = 200ml
4 ovos inteiros
2 copos de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de suco de laranja (não precisa coar)
1 pitada de sal
1 copo de fubá (farinha de milho)
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
opcional: 1 colher (chá) de erva-doce ( eu não meti)

Preparação

Começar por misturar todos os ingredientes líquidos, bater um pouco (pode ser no liquidificador), eu utilizei-o é mais rápido, deitar a mistura num recipiente e ir misturando e batendo os ingredientes sólidos.
Deitar numa forma (ou tabuleiro) untada de manteiga e polvilhada de farinha em forno a 180° durante 40 a 45 minutos(se for em tabuleiro 30 a 35 minutos). Fazer o teste do palito.
Espero que gostem

Pasteis de peixe

2011-01-28T08:11:00.000-08:00

Parece que ando numa de aproveitamentos mas por vezes acontece. Tinha algumas batatas e duas postas de pescada cozidas e para não estragar decidi fazer uns pasteis de peixe só posso dizer que ficaram uma delicia. As quantidades depende do que tenha sobrado.

Ingredientes
Peixe
Batatas
Ovos
Cebola picada
Azeite
Salsa
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação
Refogar a cebola num pouco de azeite, juntar em seguida o peixe limpo de peles e espinhas, as batatas reduzidas em puré e a salsa picada. Ir juntando ovos de maneira que se possam moldar os pasteis. Temperar de sal e pimenta.
Com duas colheres de sopa, moldam-se os pastéis e fritam-se em óleo bem quente até ficarem douradinhos.

Empadão de aproveitamentos

2011-01-25T11:32:00.000-08:00

Tinha no frigorífico uns legumes que tinha que utilizar para não se estragarem de pois de pensar o que fazer decidi fazer um empadão, não vou dar quantidades porque depende do houver. Então aqui vai.

Ingredientes
pimento vermelho
courgette
cogumelos
cenouras
2 bifes de peru
puré de batata q.b.
queijo ralado
1 cebola
2 dentes de alho
1 pouco de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa panela (eu fiz no wok) deitar o azeite, picar a cebola e deixar refogar um bocadinho, juntar os bifes de peru cortados em tirinhas, a cenoura ralada e os cogumelos, deixar refogar um pouco, juntar em seguida o pimento cortado em tiras e a courgette e o alho esmagado, temperar de sal e pimenta e deixar cozer um pouco (não precisa de muito tempo, os legumes cozem depressa). Reservar.
Fazer o puré caseiro ou fazer como eu que fiz do instantâneo. Deitar metade do puré num pirex, meter o recheio, cobrir com o resto do puré espalhar o queijo e levar ao forno para gratinar.
Espero que gostem.
O recheio

O empadão

Bolo de pêssego caramelizado

2011-01-20T11:23:00.000-08:00

Fica um bolo bem húmido e fofo, a receita tirei-a de um site francês, é bem simples de fazer.

Ingredientes
200 grs de farinha
2 colheres de café de fermento
1 pouco de açúcar baunilhado
100 grs de açúcar em pó
4 ovos
100 grs de manteiga amolecida
10 cl da calda dos pêssegos
1 lata de pêssegos em calda
caramelo liquido

Preparação
Ligue o fogão a 180°.
Bater os ovos com o açúcar em pó e o açúcar baunilhado , juntar a manteiga amolecida, bater bem, misturar delicadamente a farinha misturada com o fermento, e por fim juntar à massa os 10 cl de calda do pêssego.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, deitar o caramelo no fundo da forma, dispor os pêssegos sobre o caramelo e deitar a massa por cima. Cozer durante +/- 40 minutos.
Desenformar ainda quente.

Feliz Natal

2010-12-23T10:23:00.000-08:00

Um Santo e Feliz Natal para todos, que vos traga tudo o que mais desejarem.
Beijinhos

Pudim de laranja sem leite

2010-10-27T09:24:00.000-07:00

Este pudim foi feito num Domingo em que queria fazer um e não tinha leite que chegasse, fui fazer uma pesquisa e encontrei esta receita, ficou uma verdadeira delicia.

Ingredientes
6 ovos
raspa de uma laranja
2,5 dl de sumo de laranja (natural)
150 grs de açúcar
4 colheres de sopa de água
50grs de açúcar para o caramelo

Preparação
Fazer o caramelo com os 50 grs de açúcar e a água.
Untar uma forma de pudim com açúcar caramelo
Mistura os ovos inteiros com os 150 grs. de açúcar e bater um pouco.
Adicionar o sumo e raspa de laranja.
Deitar este preparado na forma e levar a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos.
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar o pudim.

Leite Creme Merengado

2010-10-25T05:39:00.000-07:00

Esta deliciosa sobremesa é mais uma experiência tirada deste forum onde tem receitas maravilhosas.

Mas aqui vai a receita

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
5 gemas de ovo
100g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha maizena
1 casca de limão
Para o caramelo:
200g de açúcar
125 ml de água
Para o merengue:
5 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Num tacho, leve ao lume as 200g de açúcar para o caramelo e a água. Mexa e deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Apague o lume e espalhe bem o caramelo num tabuleiro de ir ao forno.
Num outro tacho, leve ao lume o açúcar, a casca de limão e o litro de leite. Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver apague o lume e retire a casca de limão.
Num outro tacho, misture bem as gemas com o leite condensado e com a farinha maizena.
Depois de tudo bem misturado, junte o leite fervido e mexa bem.
Leve novamente ao lume até engrossar e cozer a farinha maizena.
Coloque o creme num tabuleiro por cima do caramelo.
Bata as claras em castelo e a meio junte as 6 colheres de sopa de açúcar. Bata muito bem até ficar merengue.
Espalhe bem o merengue por cima do creme no tabuleiro.

Bolachinhas de claras e coco

2010-10-20T07:15:00.000-07:00

Tinha umas claras congeladas e pensei em fazer uns biscoitos, fui pesquisar a net e gostei muito desta receita encontrada neste blog ficaram uma delicia, para quem gosta de coco como eu.........

Ingredientes
4 claras
200 g de coco ralado
200 g de açucar
2 colher sopa bem cheia de farinha

Preparação
Bata as claras em castelo bem firme, junte o açúcar e continue a bater, envolva depois o coco ralado e a farinha.

Forre um tabuleiro untado com papel vegetal, disponha colheradas da massa (que não fiquem muito juntas) no tabuleiro e leve a cozer a 180º.

Selinho

2010-10-19T09:22:00.000-07:00

Recebi este selo do blogue 3 bichinhas na coz inha , muito obrigada.

Regras: Postar o selinho no seu blog
Linkar o blog que lhe ofereceu
Oferecê-lo a mais 10 blogs
Avisar os 10 escolhidos
É dificicil escolher 10 blogues quando todos são especiais, mas regras são regras e tem que ser.
Larana e tachos
Doçuras e Belezuras
A culinária e Eu
Docinhos e Miminhos da Sweetsofia
Kindin e o Sonho
Receitinhas da Belinha Gulosa
A casa da gigis
Alquimia dos Tachos
Cozinha da Sónia
Kitty-Sara

Muitos beijos para todas

Ratatouille

2010-10-11T05:08:00.000-07:00

Ratatouille é um guisado de legumes, é uma comida com pouca gordura e poucas calorias, no inverno faço muitas vezes, deixo aqui a minha receita.

Ingredientes
azeite q.b. (eu deitei 2 colheres de sopa)
1 cebola
2 dentes de alho
ervas aromáticas (alecrim, majericão, salsa, louro, manjerona)
courgettes
beringela
pimentos (verde,vermelho, amarelo) ou os que tiver em casa
tomates
2 colheres de sopa concentrado de tomate
sal e pimenta q.b.

Preparação
Lavar os legumes e corta-los em cubos, reservar.
Deitar o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho , juntar as ervas aromáticas e deixar refogar mais um pouco, juntar os legumes preparados o concentrado de tomate, o sal e a pimenta e deixar cozer em lume muito brando (pelo menos até que os legumes tenham deitado água suficiente para não queimar) durante 30 ou 40 minutos, quanto mais apurada estiver mais saborosa é.

Azeiteiros de Trás-os-Montes

2010-09-20T10:20:00.000-07:00

Estes biscoitos ficam uma verdadeira delicia e rende muitíssimo, a receita é da Ana e buscá-la ao fórum Receitas da Amizade que é um cantinho onde todos se sentem felizes. Esqueci-me de meter o açúcar antes de irem para o forno mas ficaram bons na mesma.

Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de chá de leite
2 dl de azeite
1 cálice de aguardente
2 colheres de chá de fermento em pó
250 gr de açúcar
Farinha até tender

Modo de fazer:
Batem-se os ovos com o açúcar. Mistura-se a aguardente, o azeite, o leite e a farinha peneirada com o fermento. bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.
Unta-se com margarina e polvilha-se com farinha um tabuleiro e deitam-se montinhos com uma colher de sopa. Polvilha-se com um pouco de açúcar em cima de cada bolinho. Vão ao forno a 200° até ficarem douradinhos e cozidos +/- 15 minutos depende do tamanho das bolinhas.

Coelho com cogumelos

2010-08-31T10:51:00.000-07:00

Esta receita foi uma senhora espanhola que ma deu já lá vão uns anitos, é muito fácil de fazer e deliciosa.

Ingredientes
1 coelho
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 copo de vinho branco
cogumelos frescos ou enlatados
azeite q,b,
1caldo de galinha
1 ramo de salsa
sal q.b.

Preparação
Na véspera cortar o coelho aos bocados e temperar com o alho e a salsa picados e um pouco de sal e reservar ao fresco.
Ao outro dia deitar o azeite numa panela, sacudir o alho e a salsa dos bocados de coelho alourar no azeite sem deixar queimar e reservar. Cortar as cebolas as rodas e fritar no azeite( se o azeite for demais retirar e deixar a gosto) sem deixar queimar, meter os bocados do coelho no tacho, deitar o copo de vinho branco e de água, os cogumelos, o caldo de galinha e deixar estufar em lume brando até o coelho estar tenro ( se for necessário acrescentar mais um bocadinho de mistura vinho branco e água). Rectificar os temperos e servir com arroz ou batatas fritas.
Na marinada

Depois de pronto

Mousse de chocolate a fatia

2010-06-15T11:16:00.000-07:00

Mais uma receita do maravilhoso SaborIntenso, esta mousse é deliciosa, pode fazer-se no dia anterior e assim quando se desenforma fica direitinha.

Ingredientes
300g de chocolate em tablete
200g de manteiga
8 ovos
200g de açúcar
7 folhas de gelatina
1 chávena de chá de leite
Amêndoa picada para polvilhar ( eu não tinha e enfeitei com um pouco de chantilly)
Preparação
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
Num tachinho, coloque o leite a aquecer.
Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaçinhos a derreter em banho-maria, mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.
Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.
Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma.
Coloque a forma em água quente durante poucos segundos e vire sobre o prato.
Polvilhe a mousse com amêndoa picada.

Tarte pastel de nata

2010-05-31T08:45:00.000-07:00

Esta receita foi tirada do forum sabor intenso, tem coisas muito boas e fáceis de fazer, já postei outrasreceitas tiradas de lá.
Ficou uma verdadeira delicia.
A receita era para fazer pasteis pequenos mas eu fiz uma tarte porque dá menos trabalho, o gosto é o mesmo.
Espero que gostem.

Ingredientes
massa folhada
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas
Preparação:

Forre uma tarteira untada com manteiga e polvilhada de farinha com a massa folhada. Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
Junte as gemas com o creme e mexa bem. Deite o preparado na tarteira e leve a cozer durante +/- 40 minutos em forno quente (220°).
Desenforme depois de fria.

Trança ou (Tresse au beurre)

2010-05-22T12:41:00.000-07:00

Fica um pão delicioso. Aqui na Suiça é o pão por excelência para os pequenos almoços de domingo. Vou deixar a receita e espero que gostem. Eu amacei na MFP.

Ingredientes
350 ml de leite
2 colheres de café de açúcar
60 grs de manteiga cortada aos bocadinhos
2 colheres de café de sal
500 grs de farinha
1 pacote de fermento
1 ovo batido para pincelar a trança

Preparação
Meti todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem acima indicada.
Escolhi o programa amassar . Quando acabou de amassar tirei a massa para um alguidar, cobri-a com um pano e deixei levedar até ter duplicado de volume.
Dividi a massa em duas partes idênticas, fiz com elas dois rolos mais finos nas extremidades para
fazer a trança.
Deixo aqui para quem quiser o esquema para a fazer

Meti a trança num tabuleiro forrado com um tapete de silicone e deixei levedar de novo. Antes de a meter ao forno previamente aquecido a 220°, pincelei com o ovo. Deixei cozer por +/- 40 minutos.
Depois de cozida deixei-a arrefecer sobre uma grelha.
Fiz também estes pequenos pães.

Arroz à Portuense

2010-05-20T11:22:00.000-07:00

Tirei esta receita de uma teleculinária bastante antiga Maio 1983, fica uma delícia e é muito simples de fazer, espero que gostem.

Ingredientes (para 4 ou 5 pessoas)
1 kg de carne de vaca para guisar
2 chouriços de carne
1 couve penca ou portuguesa
1 dl de azeite
2 cebolas e 2 dentes de alho picados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
300 grs de arroz
1 copo de vinho branco

Preparação
Cortei a carne em pedacinhos e temperei-a de sal e pimenta. Num tacho levei ao lume a refogar o azeite as cebolas e o alhos picados e fui mexendo até alourar um pouco, juntei a carne e o chouriço cortado em rodelas, deixei refogar durante um momento e fui mexendo de vez em quando para não queimar e até a carne ter alourado um pouco. De seguida juntei o colorau e o vinho branco e deixei cozer até a carne estar tenra ( fui juntando água para não queimar). Pode cozer-se na panela de pressão que é mais rápido. Quando a carne estava praticamente cozida, juntei a couve limpa e cortada em pedaços, acrescentei a água necessária (3x a quantidade de arroz para ficar bem malandrinho). Quando a água começou a ferver juntei o arroz, rectifiquei os temperos e deixei cozer em lume moderado durante cerca de 20 minutos.

Semifrio de morango

2010-05-16T10:12:00.000-07:00

Esta receita tirei-a dum suplemento de cozinha da revista tv7Dias que comprei quando estive em Portugal pala Páscoa, traz quase sempre umas receitas muito interessantes, mas vamos à receita.

Ingredientes
6 folhas de gelatina
500 grs de morangos
100 grs de açúcar
0,5 dl de água
400 ml de natas
2 dl de leite condensado
2 bases de pão de ló (eu fiz uma receita do bolo de água que está aqui e cortei-o ao meio)
chantilly q. b. (utilizei de compra já pronto)

Preparação
Demolhei a gelatina em água fria. Lavei os morangos cortei aos bocadinhos +/- 300 grs e o resto reservei para a decoração. Levei ao lume os morangos cortados com o açúcar e água até ferver, reduzi em puré. Escorri a gelatina e dissolvi-a no puré de fruta ainda quente. Deixei o preparado arrefecer.
Bati as natas, envolvi o leite condensado e a mistura de fruta (já fria).

Montagem do semifrio
Pus um aro de semifrio num prato de servir, coloquei a primeira base de bolo, depois metade do creme, a outra base e por fim o resto do creme. Levei ao congelador para solidificar ( o meu ficou durante 2 horas).
Desenformei o semifrio e decorei-o com os restantes morangos e o chantilly.

(Pequena astúcia) Para que o creme não saía por baixo do aro, faz-se uma massa com 200 grs de farinha de trigo e 0,5l de água, acrescenta-se mais, se necessário, até obter uma massa maleável, forma-se um rolo que se mete em volta do aro.

Molotof

2010-05-14T07:42:00.000-07:00

Foi a primeira vez que fiz um molotof, sempre aproveitava as claras para fazer outras coisas, a maior parte das vezes as farofias, mas desta vez decidi fazer o molotof que adoro.
Ingredientes
15 claras
15 colheres de açúcar
5 colheres de sopa de caramelo liquido
Açúcar para fazer o caramelo para barrar a forma

Preparação
Acenda o forno a e meta dentro um tabuleiro com agua.
Com o açúcar faça o caramelo (eu faço directamente na forma) e barre bem a forma, reserve.
Entretanto bata as claras em castelo e adicione-lhes as colheres de sopa de açúcar e bata novamente até obter um merengue. Adicione o caramelo líquido e bata mais um pouco até misturar bem.
Verta este preparado na forma caramelizada e leve ao lume em banho-maria durante 20 minutos sem nunca abrir o forno, caso contrário o molotof vai baixar. Passado os 20m de cozedura, apague o forno e deixe o molotof lá dentro até arrefecer.
Desenforme só depois de completamente frio para evitar que parta.
O meu ficou bem, não baixou nada.

Boa Páscoa

2010-03-28T09:47:00.000-07:00

Boa Páscoa a todas as minhas amigas blogueiras, como vou de férias e vou estar um pouco ausente dos blogues desejo desde já uma Páscoa cheia de saúde e amor.

Queijada de leite e laranja

2010-03-21T10:44:00.000-07:00

Esta receita fui copia-la aqui, ficou uma verdadeira delicia, foi a primeira vez que fiz queijada, mas vou repetir porque todos os convidados gostaram muito.
Aqui vai a receita

Ingredientes
2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar (eu fiz a minha numa forma em silicone, não precisei da margarina)

Preparação
Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma.
Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de fria e polvilha-se com açúcar em pó.

Mil folhas

2010-03-15T09:02:00.000-07:00

Ingredientes
3 embalagens de massa folhada rectangulares
creme pasteleiro
400 grs de açúcar em pó
2 claras
algumas gotas de limão
6 quadrados de chocolate de culinária

Preparação
Coza as massas folhadas em forno a 180° durante +/- 20 minutos, reserve até arrefecer.
Faça o creme pasteleiro
Ingredientes
150 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de maizena
5 gemas
5 dl de leite
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Misture o açúcar com a farinha e a maisena, envolva as gemas.
Ferva o leite com o aroma de baunilha e verta sobre o preparado das gemas, mexendo sempre com umas varas.
Leve de novo ao lume para engrossar, mexendo sempre para não queimar.
Deixe arrefecer.
Eu fiz a receita do creme em triplicado porque o bolo era grande.
Montagem do bolo
Começe por uma das massas folhadas espalhe sobre esta metade do creme, cobra com outra massa folhada, espalhe o resto do creme termine com a terceira massa folhada.
Nesse altura prepare o glacê para cobrir o mil folhas.
Misture o açúcar com as claras e o sumo de limão. Misture bem e está pronto a ser utilizado.
Espalhe o açúcar por cima do bolo.
Derreta o chocolate em banho -maria ou ao micro-ondas e com um bico fino do saco pasteleiro
trace umas linhas por cima da cobertura. Com uma faca risque a superficie para fazer os desenhos.

Mais um selinho

2010-03-05T09:23:00.000-08:00

Recebi este selinho de uma amiguinha muito querida a Kindin do blogue Kindim e o Sonho, obriga amiga por teres lembrado de mim.

COMO POSTAR O SELINHO

1. Comunicar à tua amiga (plantinha) que está recebendo um mimo (selinho).

2. Pedir que ela copie o texto" Plantinha da Amizade" juntamente com o Selinho, para que esta mensagem, chegue a mais pessoas e, o carinho, o respeito e a amizade possa crescer e florescer em muitos corações a cada dia que passa.

3. Envie para os amigos que quiser, pois é tempo de semear!

Estou enviando uma plantinha para você.

Essa plantinha é chamada de AMIZADE!

Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida.

Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito

Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.

POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...

Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ....

Envio este selo para as minhas amiguinhas.

Belita do blogue Espaço da Belita

Guida do blogue Flor de Sonho

Bela do blogeu Doçuras e Belezuras

Todia do blogue O meu Baú

E a todas as amiguinhas que o queiram levar

Bacalhau à Brás

2010-02-19T11:43:00.000-08:00

Desde pequena fui habituada a não comer carne na quarta feira de cinzas e na sexta feira santa, são os únicos dias durante o ano que guardo, como tal na passada quarta feira fiz para o almoço este bacalhau à brás.
Aqui vai a receita

Ingredientes
400 grs de bacalhau
1 dl de azeite
500 grs de batatas
6 ovos
3 cebolas
1 dente de alho
salsa
pimenta
óleo
azeitonas

Preparação
Demolha-se o bacalhau , retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.
Preparam-se as batatas para fritar muito fininhas ( palha) e fritam-se em óleo
bem quente até alourarem ligeiramente (mas que fiquem cozidas). metem-se a escorrer sobre
papel absorvente.
Entretanto, leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada em rodelas muito finas e o alho picado, deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se depois o bacalhau desfiado e mexe-se para que o bacalhau ficar bem impregnado de gordura.
Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
Mexe-se com um garfo e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato de servir.
Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas.

Tarte de framboesas e chocolate

2010-02-14T10:12:00.000-08:00

Ingredientes
massa quebrada
2dl de natas
1 dl de leite
500 grs de fambroeses (utilizei congeladas)
1 pacote para mousse instantanea

Preparação
Cozer a massa quebrada a branco, reservar. Numa panela deitar as natas e o leite, levar ao lume, quando começar a ferver juntar o preparado para mousse, mexer com uma vara de arames até voltar de novo a ferver, retirar a panela do lume e reservar. Dispor as framboeses(se forem das congeladas,dexar descongelar e escorrer), no fundo da tarte. Deitar o preparado liquido sobre as framboesas. Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas. Decorar com algumas framboesas.
Espero que gostem.

Massa quebrada

2010-02-14T09:33:00.000-08:00

Ingredientes

200 grs de farinha

1/2 colher de café de sal

100 grs de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

raspa de limão a gosto

1 ovo (batido)

2 colheres de sopa de agua

Preparação
Misturam-se todos os ingredientes até ligarem, sem trabalhar muito a massa.Embrulha-se em película aderente e guarda-se no frigorífico pelo menos durante 30 minutos.

Cozer a massa a branco
Forra-se a tarteira com a massa, pica-se com um garfo, cobre-se com papel de alumínio e sobre este mete-se legumes secos ( feijão, grão). Estes servem para não deixar a massa subir enquanto coze.

Cozer em forno a 220° nos primeiros 10 minutos. Em seguida retirar os legumes secos e o papel alumínio, baixar o calor para 180° e deixar cozer por mais 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer
Depois é só rechear a gosto.

Febras de porco com ananás

2010-02-02T12:07:00.000-08:00

Mais uma receita que tirei daqui. Tem receitas muito boas e simples, preparadas passo a passo em video, ficou uma comida deliciosa.

Ingredientes

febras de porco
ananás em calda
60g de margarina
1 colher de chá bem cheia de mostarda
da calda do ananás
vinho branco
200 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Numa frigideira, coloque a margarina a derreter.

Frite as febras de ambos os lados sem deixar queimar a margarina.

Retire as febras para uma travessa.

Frite o ananás na gordura que ficou.

Depois de frito, coloqu o ananás sobre a carne.

Na gordura que ficou, misture a mostarda, o vinho branco e a calda do ananás.

Deixe ferver.

Coe o molho para outra frigideira.

Deixe ferver durante 2 minutos.

Junte as natas, mexa e deixe apurar um pouco.

Coloque o molho por cima das febras e está pronto a servir.

Fiz arroz e umas cenouras Vichy para acompanhar.

Espero que gostem.

100 seguidores, muito obrigada a todas

2010-01-31T11:16:00.000-08:00

Obrigada amigas, sem o vosso carinho e simpatia nunca teria lá chegado.

cenouras Vichy

2010-01-30T12:20:00.000-08:00

As cenouras Vichy são um acompanhamento super clássico da culinária tradicional francesa. Muito fáceis de cozinhar, ficam deliciosas com qualquer assado de carne deixo aqui a receita.

Ingredientes

cenouras cortadas em rodelas finas

1 cebola

1dente de alho

manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de salsa picada

sal q.b.

pimenta q.b

1 pitada de açúcar (eu não meti)

1 caldo de legumes

Preparação

Piquei a cebola e refoguei na manteiga (ou margarina) sem deixar alourar, depois deitei a cenoura cortada em rodelas fininhas, deitei uma pouco de água, o alho picado muito fino, o caldo de legumes, o sal e a pimenta, (quem deitar o açúcar é nesta altura que se junta). Tapei o tacho e deixei cozer em lume brando até a cenoura estar tenra e a água ter evaporado. No fim deitar a salsa picada.

Arroz Doce

2010-01-22T06:06:00.000-08:00

Este receita tirei-a de um site que gosto muito aqui . Este arroz doce fica muito cremoso, uma delicia.

Ingredientes

250g de arroz carolino
450g de açúcar
6 gemas de ovo
3 cascas de limão
2 paus de canela
50g de manteiga
0,5 l de água
1 chávena de chá de leite
1700 ml de leite
Sal q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:

Numa panela, leve ao lume a água e o arroz. Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite. Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.

Passado os 30 minutos acrescente o açúcar.

Dissolva as gemas com a chávena de leite.

Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume.

Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico.

Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Mais um selinho de amizade

2010-01-15T11:45:00.000-08:00

Esta linda flor que faz pensar aos lindos dias de primavera que pouco a pouco se aproximam, sim porque apesar deste tempo frio e chuvoso a primavera, devagar, devagarinho vai-se aproximando, foi-me oferecida pelas amiguinhas Nina e Bela , obrigada minhas queridas por se terem lembrado de mim.

Frango com arroz no forno a bracarense

2010-01-13T03:49:00.000-08:00

Este arroz fica uma delicia, aqui em casa todos adoram e faço-o muitas vezes, tirei-o de uma teleculinária muito antiga de 1981, tenho 5 volumes de teleculinárias e de vez em quando vou dar uma vista de olhos e escolho uma receita, mas chega de conversa e vamos à receita.

Ingredientes
1 couve lombarda pequena
100 grs de salpicão (eu substitui por 1 chouriço)
1 frango
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de margarina
1 cebola
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
1 litro de água
1 cubo de caldo de galinha
1 raminho de salsa
1 folha de louro
0.5 kg de arroz
É ainda necessário uma pirex ou assadeira.

Preparação
Corte o frango aos pedaçosNum tacho, leve ao lume a banha e a margarina , para aquecerem, junte-lhe os pedaços de frango e va mexendo para que fritem por igual. Quando tiverem alourado um pouco junte a cebola e os alhos picados, deixe refogar um pouco. Depois de tudo bem alourado (sem queimar) junte o vinho branco, a polpa de tomate e o salpicão (ou o chouriço), um pouco de sal e pimenta, tape, deixe refogar 5 ou 10 minutos em lume brando, depois, junte-lhe a água, o cubo de caldo, a folha de louro e o raminho de salsa e deixa cozer mais 15 minutos.
Retire os pedaços de frango ( eu escolhi e desfiei o frango mas na receita dizia para o deixar aos bocados) e passe o caldo por um passador, espremendo bem. Corte o chouriço em rodelas. Escolha as folhas de couve, espalme-as um pouco e lave-as muito bem. Ligue o forno.
Coloque uma camada de couves a cobrir o fundo do pirex, previamente untado de margarina. A seguir, polvilhe a couve com metade do arroz seco em cru. Tudo em cru.
Espalhe por cima metade do frango e metade do chouriço. Depois, outra camada de couve, o resto do arroz, o resto do frango e a outra metade do chouriço.
Rectifique o paladar do caldo. Meça exactamente 1 litro de caldo e deite-o com cuidado sobre todos os elementos, mas de modo que todo o arroz fique coberto com caldo (se o arroz ficar a vista, empurre-o para o caldo porque, senão, seca e não coze).
Meta o pirex no forno bastante quente e deixe cozer 20 minutos, aproximadamente.
Bom apetite.

Sonhos

2010-01-07T05:02:00.000-08:00

Foi a primeira vez que fiz sonhos, ficaram uma delicia, vou repetir mais vezes de certeza, desta vez foram simples mas tenho vontade de os fazer recheados com creme de ovos, mas para já aqui deixo a receita.

Ingredientes para 20 sonhos:

125 ml de água

125 ml de leite

50g de margarina

Uma casca de limão

Uma pitada de sal

150g de farinha

4 ovos

Óleo para fritar

Açúcar q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação

Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a margarina. Deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho.
Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
Junte os ovos um a um e mexa muito bem com a colher de pau entre cada adição. Mexa até a massa ficar homogênea.
Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes pois o seu volume irá triplicar.
Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando.
Pique os sonhos de vez em quando com um garfo ou palito.
Deixe fritar até triplicarem de tamanho e ficarem loirinhos.
Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto.
Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela.

Filhós da Beira Baixa

2009-12-25T11:05:00.000-08:00

Estas filhós são muito simples e ficam uma delicia, tirei-as de uma teleculinária de 1981, espero que gostem.

Ingredientes
500 grs de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 cálice de aguardente
3 ovos
sumo e raspa de 1 laranja e de 1 limão
1 chávena de chá de água tépida
30 grs de fermento de padeiro
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação
Deite a farinha num alguidar, abra-lhe uma cavidade ao meio e deite ai o bicarbonato, a margarina derretida misturada com o azeite. o sal, a aguardente, os ovos batidos, o açúcar e o sumo e raspa da laranja e do limão. Comece a amassar e junte em seguida o fermento dissolvido na água tépida. Amasse muito bem e bata à mão ou com uma colher de pau até fazer bolhas. Depois de bem batida, cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até crescer para mais do dobro. Quando tiver levedado, aqueça bastante o óleo na fritadeira ou sertã. Com os dedos untados em azeite, retire pequenas porções de massa e estique-as bem (a massa deve ficar bem esticada e com alguns buracos). Vá deitando as filhós na fritura quente onde devem ficar lourinhas, retire-as e polvilhe com açúcar e canela. Bom apetite

Boas Festas

2009-12-22T10:52:00.000-08:00

Desejo um Natal cheio de Saúde, paz e amor a todas as minhas amigas deste mundo que são os blogs

Boas Festas para todas

Bolo rei na MFP

2009-12-20T09:54:00.000-08:00

Esta receita fui buscá-la ao blog da belita fiz algumas alterações mas a receita base guardei-a, ficou muito bom, para a primeira vez que fiz um bolo rei.

Aqui vai a receita.

Ingredientes

700g de Farinha

10g de fermento seco (ou 3 + ½ colheres de chá

1dl de água fria

150 grs de açúcar

150 grs de manteiga

3 ovos

500g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) partidos

50g de passas

raspa de uma laranja

0,5dl de vinho do Porto (ou 4 colheres de sopa)

½ colher de chá de sal

frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras, nozes e açúcar em pó para decorar

geleia para pincelar.

Preparação

Colocar na cuba da máquina de fazer pão a farinha, o fermento, a água, o açúcar, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, a raspa de laranja, o vinho do porto e o sal.

Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m).

Quando acabar de amassar pare a máquina e recomece de novo o programa e deixe amassar mais uma vez, depois retire a massa da máquina para um alguidar junte os frutos secos cortados aos bocadinhos e as passas, dê uma amassadela para os envolver bem a massa e deixe levedar em lugar quente durante 2 ou 3 horas ( a massa vai dobrar de volume).Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre ( eu dividi a massa ao meio e fiz dois bolos reis ) um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio e deixe levedar mais uma hora. Pincele o bolo com e geleia ( a minha era de marmelo), decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 a 35 minutos. Retire e volte a pincelar com geleia.

Bom apetite.

Fusilli com Peru e Salchichas

2009-11-23T11:22:00.000-08:00

Fiz esta receita para um desafio do forum receitas da amizade, um cantinho que adoro com verdadeiras amigas. É simples de fazer, super rápida, muito saborosa e o melhor de tudo é muito económica o que nos dias de hoje é muito importante.

Ingredientes

300 grs de massa fusilli

1 bife de peru

sal

1 dente de alho

6 salchichas de lata

1 maçã

pimenta

maionese

1 ramo de salsa

Preparação

Coza a massa juntamente com o bife de peru em água fervente com sal e o alho, durante 8 minutos. Escorra e deixe arrefecer.Acrescente as salchichas cortadas aos pedaços, assim como metade da maçã, (eu não meti) igualmente cortada aos pedaços. Tempere com sal, pimenta e envolva a maionese.Junte a salsa picada e coloque nos pratos de servir. Finalize com a restante maçã cortada às fatias.

Bolo de ananás

2009-11-22T10:16:00.000-08:00

Queria fazer um bolo de ananás mas a receita que eu tenho leva muita manteiga e queria fazer um bolo um pouco menos calórico, fui dar um passeio pelos blogs e encontrei este no blog da Sónia, fiz só umas pequenas alterações mas fica delicioso.

Ingredientes:
1 iogurte de aroma
1 medida de açúcar(o copo do iogurte)
4 ovos
1\4 de medida de óleo;
2 medidas de farinha;
1 colher de chá de fermento;
2 rodelas de ananás (meti 5 rodelas cortadas aos bocadinhos)
Para forrar a forma
açúcar caramelo + 1 lata de ananás

Preparação

Com um pouco de açúcar faça um caramelo não muito escuro. Com o caramelo barre uma forma e forre toda a forma com o ananás ás rodelas ou aos bocados, reserve.

Bata o açúcar com os ovos e o iogurte, adicione de seguida 1 medida de farinha e o óleo, bata bem. Adicione o resto da farinha com o fermento e por fim o ananás cortado aos bocadinhos.

Deite a massa na forma e leve a cozer em forno médio (180°) durante +/- 1 hora, convém verificar com o palito. Depois de cozido desenforme de seguida.

Espero que gostem.

Bolo de maçã e canela

2009-11-15T11:01:00.000-08:00

Nestes dias que antecedem o Natal, nada melhor que um bolinho com canela para deixar no ar o cheiro carateristico dos doces desta época . Fiz este bolo que é rápido e f'acil de confeccionar mas que fica muito fofo e saboroso.

Ingredientes
300 grs de farinha
1 saquinho de fermento
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
250 grs de açúcar (meti 200 grs)
50 grs de passas de uva
125 grs de manteiga ( derretida)
3 ovos (batidos com um garfo)
20 cl de leite
250 grs de maçãs ( descascadas e cortadas aos bocadinhos)
açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Num alguidar misturam-se a farinha, o fermento, a canela e o sal , juntam-se em seguida o açúcar e as passas. Incorpora-se pouco a pouco os ovos batidos com um garfo, a manteiga, o leite e as maçãs e mexe-se até formar uma mistura homogénea. Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha e cozer em forno a 180° durante 1 hora a 1h 15, convém verificar com um palito. Depois de frio polvilhar com o açúcar.

Gratin de batatas e bacon

2009-11-10T11:27:00.000-08:00

Faço muitas vezes estas batatas gratinadas, a receita não a tirei de nenhum livro, fui-a aperfeiçoando aos poucos para ficar mais saborosa e ao gosto de todos.
Aqui vai a receita feita à minha moda. Não meto quantidades porque depende das pessoas que estejam para comer e da fome que tenham.

Ingredientes
batatas
1 cebola
2 dentes de alhos
leite
bacon cortado aos cubos
queijo ralado
1 bola de mozarella
manteiga para untar o pirex
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.

Preparação
Comece por acender o forno a 200 °.
Unte um pirex com manteiga e reserve.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas fininhas. Corte também a cebola em rodelas finas e esmague os dentes de alho. Num recipiente misture as batatas, a cebola e os alhos, tempere com um pouco de sal (pouco porque o bacon e o queijo ralado são salgados), pimenta e a noz moscada.
Deite no pirex metade das batatas, por cima deite o bacon e metade do queijo ralado, cubra com o resto das batatas. Deite leite até as batatas ficarem quase cobertas. Por fim cubra com a mozarella cortada em fatias fininhas e o resto do queijo ralado. Leve ao forno durante +/- 40 minutos.

Bolo de abóbora ou "bolo mimoso"

2009-11-04T21:44:00.000-08:00

Fiz este bolo para um desafio do forum receitas da amizade, parece dificil e trabalhoso mas não é, faz-se depressa, fica um bolo húmido e muito saboroso. A minha parceira foi a Belinha do blog Docuras&Belezuras obrigada pela receita amiga

Ingredientes

Para a base da massa quebrada

150 grs de farinha, 100 grs de manteiga,

50 grs de açúcar, uma pitada de sal

Para a massa do bolo

250 grs de abóbora, 6 ovos,180 grs de açúcar,

1 pitada de sal, 1 colher de chá de canela,

raspa de 1 laranja, raspa de 1 limão,

50 grs de farinha, 250 grs de amêndoas peladas e raladas,

100 grs de doce de laranja

Para a calda

Sumo dde 1 laranja e 1/2 limão

40 grs de açúcar e 2 cl de licor de laranja

Necessita mais de :

1 forma de mola com fundo móvel com 26 cm de diâmetro,

120 grs de doce de laranja, 80 grs de lascas de amêndoas torradas

açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Comece por fazer a massa quebrada, peneire a farinha sobre a mesa, faça uma cova no meio e adicione a manteiga partida aos bocados, o açucar e o sal e misture com até ter uma massa homogenea (se for preciso junte um pouco de agua). Envolva-a numa folha de papel transparente e deixe-a a repousar no frigorifico durante cerca de 1 hora, o minimo. De seguida tenda a massa com um rolo de modo a obter uma espécie de placa redonda com 26 cm de diametro. Coloque-a num tabuleiro, pique-a com um garfo e leve-a a cozer em forno a 180°, até ficar com um aspecto ligeiramente tostado. Para tal, a massa terá de estar no forno entre 8 a 10 minutos. Para a massa do bolo, ferva a abóbora em água com uma pitada de sal, até a abobora ficar amolecida. Retiri-a do lume e parta-a aos bocadinhos pequenos. Bata as gemas com o açúcar, sal e canela.

Depois de obter um creme fofo adicione as raspas dos dois citrinos. Misture a farinha com as amêndoas e o doce de laranja. Bata as claras em castelo e, lentamente vá juntando o açúcar. Batendo com movimentos de baixo para cima, adicione as claras em castelo à massa das gemas,

junte os pedaços de abóbora e, por último, continuando sempre a bater, adicione a mistura da farinha com as amêndoas. Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite o preparado na forma e alise a superficie. Leve-o a cozer em forno previamente aquecido a 200° durante 25 a 30 minutos, até obter um tom dourado. Deixe arrefecer o bolo dentro da forma durante cerca de 10 minutos. Desenforme-o logo de seguida sobre uma rede de cozinha. Barre a base da massa com doce de laranja e, por cima coloque o bolo de abóbora. Para humedecer o bolo , ferva, num tacho, o sumo de laranja e o sumo de limão com o açúcar durante 2 a 3 minutos. Retire o preparado do lume, deixe arrefecer, adicione o licor de laranja e, com um pincel, barre uniformemente o bolo. Por último, barre o bolo inteiro com o resto do doce de laranja e cubra-o com as lascas de amêndoa e o açúcar em pó.

Arroz de entrecosto à lavrador

2009-11-01T11:14:00.000-08:00

Uma receita que não tem nada de especial mas é uma delicia, tirei-a de uma Tele Culinária do ano 2000.

Para 4 pessoas

Ingredientes

1 Kg de entrecosto de porco

1 dl de vinho tinto

sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1 dl de azeite

1 cebola

100 grs de bacon

60 grs de chouriço de carne

400 grs de arroz

100 grs de ervilhas

1 lata de feijào encarnado, cozido

Preparação

Compre o entrecosto já cortado e tempere-o, de vespera, com vinho tinto, sal, pimenta, os dentes de alho picados, a folha de louro e a salsa.

No dia, leve ao lume um tacho com azeite e a cebola picada e mexa até esta querer alourar. Escorra muito bem a carne, deite-a no tacho e mexa até alourar; adicione-lhe então o líquido da marinada e cerca de 1 litro de água e o bacon e o chouriço, inteiros; tempere de sal e deixe cozer em lume moderado.

O bacon e o chouriço cozem mais rapidamente do que a carne. Verifique portanto a cozedura e retiri-os do tacho quando estiverem ainda um pouco mal cozidos.

Adicione mais 0.5 l de água ao tacho a fim de o liquido ser o triplo do volume do arroz, verifique bem o sal e tempere com pimenta ou picante. Junte então o arroz e as ervilhas e deixe cozer em lume moderado.

Quando o arroz estiver quase cozido , misture-lhe o conteúdo da lata de feijão e deixe terminar a cozedura. Este arroz não fica malandrinho nem seco; fica húmido. Corte o bacon em tiras e o chouriço em rodelas e disponha-as sobre o arroz.

Saquinho em crochet

2009-10-30T13:14:00.000-07:00

Fiz este saquinho para uma troquinha no fórum receitas da amizade, pode ser para um sabonete para meter numa gaveta no meio da roupa , ou um potpourri não tenho gráfico porque fui fazendo e improvisando.

Tagliatelle com legumes e salchichas

2009-10-27T12:28:00.000-07:00

É uma comida muito simples mas que fica bem gostosa e com poucas calorias, vou tentar dar quantidades, mas foi feita a olho e improvisada sem seguir nenhuma receita.

Para 4 pessoas
Ingredientes
350 grs de tagliatelle
1colher de café de açafrão

3 courgettes

2 pimentos vermelhos( ou conforme o gosto)

1 dente de alho

salsa

azeite

sal p.b.

pimenta q.b.

1 lata de salchichas

Preparação

Meter a massa a cozer em água salgada, com um fio de azeite e o açafrão. Enquanto a massa coze deita-se o azeite numa frigideira fritam-se os pimentos( sem deixar queimar) cortados as tiras e quando estiverem quase fritos juntam-se as courgettes cortadas as lascas finas, deixam-se cozer +/- 5 minutos(devem ficar "al dente" ainda um pouco duras. Cortam-se as salchichas aos bocados e juntam-se aos legumes. Retira-se a frigideira do fogo e tempera-se de sal e pimenta.

Entretanto a massa já deve estar cozida, escorrer-se e deita-se numa taça. Incorporar os legumes a massa, juntar o alho picadinho e a salsa e servir de seguida.

Bifinhos de perú com Tagliatelle

2009-10-09T13:36:00.000-07:00

Esta massa fica deliciosa e é muito fácil de fazer, cá em casa faço muitas vezes.

Ingredientes
(Estas quantidades são mais ou menos para 4 pessoas)
600 grs de bifes de perú (cortados em tirinhas
1 dente de alho
Sal, pimenta e colorau q.b.
60 grs de manteiga
1 cebola
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
2 dl de natas
400 grs de tagliatelle
Salsa picada q.b.

Preparação
Corte os bifes de peru em tirinhas, tempere-as como o alho, muito picadinho, sal, pimenta e um pouquinho de colorau e mexa bem.
Num tacho largo, leve ao lume a manteiga e, quando aquecer, junte a cebola picada e mexa até querer alourar, adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Introduza no tacho a carne com o tempero, mexa e junte os 2 dl de natas. Deixe apurar e, se for preciso, rectifique os temperos.
Entretanto leve a cozer as tagliatelles em abundante água temperada com sal. até ficarem cozidas mas riginhas e escorra-as. Misture as tagliatelles com a carne e sirva polvilhadas com salsa picada.

A minha marmelada

2009-10-06T09:07:00.000-07:00

Este ano decidi fazer um pouco de marmelada e até não ficou muito mal, ao outro dia já estava durinha capaz de se cortar à faca, então fiz assim:
Descasquei os marmelos, tirei-lhe o caroço e ia metendo os bocados num alguidar com água e sumo de limão para que não ficassem muito escuros, depois cozi-os na panela de pressão durante 20 minutos, ao fim desse tempo pu-los a escorrer durante um bocado para que ficassem com o minímo de agua possível, passeio-os pelo passe-vite e para cada kilo de marmelos (pesados antes de cozer) meti 800 gramas de açúcar, deixei cozer a mistura marmelos/açúcar durante cerca de 1 hora e meia, estará pronta, quando ao mexer com uma colher de pau, conseguir ver o fundo do tacho durante uns instantes (quanto mais tempo estiver ao lume, mais rija ficará a marmelada depois de arrefecer, e assim poderá ser cortada às fatias. Depois é so deitar em tigelas deixar esfriar, cobrir com papel vegetal e guardar.

Bolo Pudim de Chocolate

2009-10-04T11:24:00.000-07:00

Foi a sobremesa deste domingo, estava delicioso pelo menos pouco ou nada sobrou.
Tirei-a da Especial teleculinária de Agosto deste ano.
Aqui vai a receitinha:

Para o bolo
320 grs de açúcar (eu meti só 200 grs) + 4 colheres
200 grs de farinha
100 grs de manteiga
50 grs de chocolate em pó
3 ovos
120 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Papel de alúminio

Parar o pudim
1 lata de leite condensado
220 ml de leite
3 ovos

Preparação
Primeiro faz-se o bolo: Batem-se as gemas com as 320 grs de açúcar e a margarina até ficar uma mistura cremosa, vai-se juntando a farinha com o fermento e o chocolate alternando com o leite. batem.se as claras em castelo e adicionam-se à mistura mexendo devagar.
Deitam-se as 4 colheres de açúcar numa formade buraco, leva-se ao lume e faz-se caramelo com o qual se barra a forma vertendo de seguida a mistura do bolo.
O pudim: Bate-se bem o leite condensado, os ovos e o leite até ficar homogéneo ( pode ser no liquidificador). Verte-se na forma por cima da mistura do bolo, fazendo escorrer muito delicadamente pelas paredes inferiores do buraco da forma.
Cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno pré-aquecido a 170°C, em banho-maria, durante 1 hora. Desenformar depois de frio.

Mais um selinho

2009-09-29T08:59:00.000-07:00

Este selinho foi-me dado pela Soraia do blog SoraiaSilva, obrigada amiga

Regras do Selinho:

A - Postar o selo no blog e linkar o blog que te presenteou.
B - Repassar para os blogs que você leu e amou.
C- Avisar os blogs que tem selinho pra eles.
D - Dizer três coisas que mais gosta em um blog.

O que mais gosto num blog..

Gosto de aprender coisinhas novas, da apresentação e da simplicidade.
Gosto das amizades que vou fazendo a pouco e pouco e que por vezes até tenho a impressão que conheço pessoalmeste as donas dos blogs
Gosto de ser recebida com carinho e sentir que sou benvinda

Passo este selinho aos seguintes blogs:

Nina do blog: http://laranaetachos.blogspot.com/
Custódia do blog: http://omeubaublog.blogspot.com/
Belinha do blog: http://docurasebelezuras.blogspot.com/
Belinha do blog: http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/
Sofia do blog:http://docinhosemiminhosdasweetsofia.blogspot.com/

Todos os blogs são lindos e gosto de todos

Madalenas

2009-09-28T11:37:00.000-07:00

Hoje fiz estas madalenas para o lanche, estavam uma delicia, ficaram muito fofinhas. a receita tirei-a de umas revistas de culinária bastante antiga de Janeiro 1983, aqui vai a receita:
Ingredientes
200 grs de açúcar
200 grs de farinha
180 grs de manteiga
5 ovos
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento

Preparação
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até ficar espumoso, vá deitando aos poucos a farinha onde misturou o fermento, mexendo sempre, acrescente a raspa do limão e, por fim, a manteiga derretida.
Deixe repousar a massa 20 minutos. Encha as forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até 3/4 da capacidade e leve a cozer cerca de 15 minutos em forno médio.

Tiramissu

2009-09-22T08:10:00.000-07:00

Foi a primeira vez que fiz esta sobremesa que adoro e pelo que disseram estava uma delicia, sim porque eu nem a provei, mas acredito nos provadores.

Ingredientes
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
250 grs de mascarpone
2 dl de café forte (frio)
3 colheres de sopa de Amaretto (ou outro licor a gosto)
palitos La Reine q.b.
chocolate em pó

Preparação
Primeiro faz-se o creme. Batem-se as gemas com 2 colheres de açúcar até ficarem em creme, junta-se depois o mascarpone e mexe-se até ficar um creme liso. Batem-se as claras em castelo, junta-se 1 colher de sopa de açúcar e continua-se a bater até ficarem em ponto de suspiro. Incorporam-se as claras ao creme de ovos e mascarpone.
Acrescenta-se o licor ao café, demolham-se os palitos e forra-se com eles o fundo de um pirex, (os palitos devem ficar bem demolhados mas não desfeitos), por cima dos palitos mete-se metade do creme, faz-se outra camada de palitos e outra de creme. Vai ao frigorífico algumas horas . Na hora de servir polvilhar com o chocolate.

Muffins simples

2009-09-21T11:15:00.000-07:00

A receita destes muffins tirei-a deste blog acheio-os simples e ficaram muito bons, para ficarem um pouco mais ricos no interior pus um quadradinho de chocolate. Aqui vai a receita:

Ingredientes
2 chávenas (chá)de farinha de trigo
1/2 chávenas de açúcar
1 colher(sopa rasa)de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1/4 de chávena de leite
4 colheres (sopa) de manteiga derretida ou
1/4 de chávena de óleo (eu fiz com óleo)
chocolate q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º. Peneire e coloque em uma tigela a farinha, açúcar, sal e o fermento . Bata levemente os ovos em outra tigela e acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura.
Unte forminhas para muffins e coloque massa só até 2/3 da altura ( eu meti no interior meio quadradinho de chocolate). Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que os muffins estejam bem dourados.

Molho de Cogumelos

2009-09-18T08:22:00.000-07:00

Este molho não o copiei de nenhum livro de receitas, inventei-o eu, ou melhor fui juntando ingredientes até dar isto.
Ingredientes
cogumelos(champinhons de paris)
1 cebola
1 dente de alho
ketechup
mostarda
margarina
1 cubo de tempero para bifes
1 pouquinho de vinho branco
1 colher de cha de maizena
sal q.b.

pimenta q.b.

natas

umas pontas de salsa

Preparação

Preparar os cogumelos e corta-los em laminas.

Refogar a cebola na margarina sem deixar queimar, deitar de seguida os cogumelos e deixar suar para que libertem a agua, de seguida deitar o ketchup, a mostarda, o alho esmagado, o tempero para bibes e o vinho branco, o sal (pouco porque o tempero para bifes tem bastante sal) e a pimenta, deixar refogar um pouco em lume brando. Retirar do lume e acrestentar as natas onde se diluiu a maizena, levar de novo ao lume para engrossar e juntar a salsa picada.

Creme de Leite Condensado

2009-09-08T10:09:00.000-07:00

Mais uma receita tirada da revista Mariana Culinária, desta vez do mês de Agosto, é muito fácil e fica muito boa.

Ingredientes
5 c. (sopa) de caramelo liquido (pode ser do de compra)
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 l de leite
3 c. (sopa) de farinha maisena
1 pitada de sal
4 c. (sopa) de açúcar

Preparação
Unte um recipiente (que possa ir ao forno) com o caramelo e reserve.
Misture as gemas, os dois leites e a farinha maisena. Adicione o sal e leve ao lume , mexendo sempre até engrossar.
Transfira para o recipiente untado com o caramelo e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo firme com o açúcar . Em seguida, transfira para um saco pasteleiro munido de bico frisado (quem não tiver pode por às colheradas) e disponha as claras sobre o pudim. Leve ao forno a cozer à temperatura de 180° até as claras dourarem. Sirva depois de frio.

Tarte de noz

2009-09-07T11:40:00.000-07:00

Tirei esta receita da revista Mariana Culinária do mês de Setembro, fica uma delicia podem acreditar.

Ingredientes

Massa

150 g de manteiga

150 g de açúcar

1 ovo

300 g de farinha

Recheio

300 g de metades de miolo de noz

1 lata de leite condensado

1 dl de leite

4 ovos

Raspa de meia laranja

2 dl de natas

Preparação

Parar a massa, amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Em seguida, junte-lhes o ovo e a farinha peneirada. Ligue bem até obter uma massa homogénea e maleável. Forre uma tarteira de +/- 25 cm de diâmetro e fundo amovível. Sobre a massa disponha as metades de noz e reserve.

Numa tigela, misture os leites com os ovos e a raspa da laranja. Por fim, adicione as natas e mexa bem com uma vara de arames.

Verta na tarteira e leve ao forno a 200°C, por cerca de 40 minutos.

Depois desse tempo, retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Mais alguns dos meus trabalhos em crochet

2009-09-06T09:44:00.000-07:00

Arroz de Lingueirão

2009-09-04T11:00:00.000-07:00

Ingredientes

lingueirão (Navalhas ou canivetes como chamam em alguns sítios)

ameijoas

mexilhão

gambas

arroz

azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate maduro

1 pouco de vinho branco

sal q.b.

coentros

Preparação

Os lingueirões têem bastante areia por isso é necessário deixa-los em água com um pouco de sal para sair o mais possível, depois é deitá-los em água a ferver para abrirem (guarde a água de os cozer devidamente coada para o arroz). Depois de abertos, retire os miolos do lingueirão e lave os mesmos para libertar de impurezas, corte-os aos bocadinhos e reserve. Coza as gambas durante 6 minutos e guarde também a água para o arroz.

Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos, quando estiverem lourinhos (mas não queimados) junte o tomate sem peles nem sementes e cortados aos bocadinhos, junte o vinho branco e deixe refogar um pouco. Junte de seguida as ameijoas, os mexilhões e o linguerão, tempere com sal (pouco, mais vale rectificar no fim) e deixe refogar mais um pouco. Junte de seguida a água para o arroz (se gosta do arroz bem malandrinho junte 4 chávenas de água para uma de arroz), quando ferver rectifique o sal, junte o arroz e deixe cozer 15 minutos mais ou menos, disponha por cima as gambas e polvilhe com os coentros picados.

Bom apetite

Espera Maridos

2009-09-04T09:34:00.000-07:00

Fiz esta sobremesa que fui buscar ao blog Kindin, ficou uma delicia.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de açúcar
3 bananas
1/2 litro leite
5 colheres de sopa açúcar
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha maizena.

Preparação:
Para o creme:
Junta o leite (reserve um pouco pra dissolver a maizena), as 5 colheres de açúcar, os ovos batidos e leva tudo ao lume até ferver.
Dissolver a farinha maizena no leite reservado e junte ao preparado anterior, leve de novo ao lume e mexa energicamente até engrossar.
Deite este creme numa taça de vidro e deixe arrefecer.
Para a calda:
Levar ao lume as duas chávenas de açúcar até fazer um caramelo Corte entretanto as bananas ás rodelas e junte ao açúcar quando caramelo estiver pronto. Vá mexendo, envolvendo bem a banana no caramelo até esta amaciar.
Deite esta calda sobre o creme que preparou, deixe arrefecer, leve ao frio e sirva bem fresco.

Bolo de ananás no micro-ondas

2009-09-03T12:43:00.000-07:00

A receita para este bolinho foi tirada do blog da minha amiguinha Nina apenas fiz uma pequena modificação porque não gosto muito de bolos de chocolate e queria que o bolo tivesse um pouco de cor. Aqui vai a receita

Ingredientes:
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher de chá de fermento
ananás em calda
3 colheres de chá de óleo
açúcar caramelo
(A medida da chávena é de 200 ml)

Preparação
Misturei todos os ingredientes. Untei com o açúcar caramelo uma forma de silicone, e coloquei as rodelas de ananás. Depois foi deitar o preparado por cima e levar ao micro ondas por 10 minutinhos.

Tarte de morango

2009-07-05T12:48:00.000-07:00

Esta tarte é uma receita da Rosinha Lopes e foi tirada daqui. A massa não fiz a da receita queria aproveitar uma massa folhada que estava quase a acabar a validade.

Aqui vai a receitinha:

Ingredientes

1 massa folhada que cozi a branco.

Creme de morango:

4 dl de leite

1 dl de natas

1 pudim instantâneo de morango

4 colheres de (sopa) açúcar

3 folhas de gelatina incolor

Preparação

Misture o leite com as natas e leve metade ao lume, até ferver.Às natas frias, misture o preparado da saqueta de pudim e o açúcar.Mexa e junte ao leite fervido. Leve ao lume novamente até engrossar.Demolhe a gelatina em água e junte-a ao preparado anterior, ainda quente. Deixe arrefecer e verta na tarteira. Deixe solidificar.Decore com chantily ou fruta fresca.

Douradas no forno

2009-07-05T10:44:00.000-07:00

Gosto muito de peixe e estas douradas ficaram uma delicia. Vamos lá a receita.

Ingredientes

batatas (cortadas aos gomos não muito grossos)

colorau

douradas

pimento (amarelo, verde e vermelho)

2 cebolas

1 tomate

2 dentes de alho

1 pouco de vinho branco

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação

De véspera temperei o peixe com sal, limão e alho.

Comecei por fazer uma cebolada. Num tacho deitei as cebolas cortadas em rodelas deixei refogar só um pouco no azeite, juntei o tomate sem peles nem sementes, o pimento em rodelas e o vinho branco, deixei estufar um bocado (mais ou menos 15 minutos) e retirei do lume.

Numa saladeira deitei as batatas e temperei-as com um pouco de colorau, pimenta , um pouco de azeite e envolvi-as neste tempero.

Num tabuleiro deitei no centro um pouco da cebolada e coloquei por cima as douradas, em volta pus as batatas e por cima do peixe o resto da cebolada. Levei ao forno (200°) até o peixe e as batatas estarem cozidos e douradinhos.

Bolo do copo

2009-07-04T12:25:00.000-07:00

Este bolo é muito fácil e muito rápido de fazer, em 5 minutos esta pronto par meter no forno.

Um bolinho simples para acompanhar uma chávena de chá ou café.

Ingredientes

1 copo de ovos

1 copo de açúcar ( eu meti meio copo)

1 copo de farinha

1 pacote de fermento

raspa de limão

Preparação

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, misturar a raspa de limão e envolver em seguida a farinha misturada com o fermento. Vai a cozer em forno médio ( 180°) numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Compota de pêssego na MFP

2009-06-28T12:28:00.000-07:00

Tinha muitos pêssegos a ficarem muito maduros e resolvi fazer esta compota e ao mesmo tempo fazê-la pela primeira vez na MFP.

Tirei a pele e os caroços aos pêssegos, cortei-os em bocadinhos fininhos e pesei-os.

Tinha 1,200 Kgs. Na máquina meti os pêssegos e 800 grs de açúcar, escolhi o programa compotas e deixei a máquina trabalhar. Entretanto meti todos os frascos e as tampas numa panela grande, cobri-os de agua com um pouco de sumo de limão e deixei ferver por 10 minutos para os esterilizar. Deixei arrefecer um pouco retirei-os da agua e pu-los a escorrer sobre um pano.

Quando a máquina acabou achei a compota muito e liquida e voltei a refazer o programa, desta vez ficou no ponto exacto e muito saborosa.

Talvez não seja novidade ma deixo aqui uma dica para tirar a pele aos pêssegos :

Mergulha-los em agua a ferver durante uns segundos e depois deita-los em agua fria como se faz para tirar a pele dos tomates.

Tarte de limão

2009-06-28T11:50:00.000-07:00

Esta é uma das minhas tarte preferidas e é muito fácil de fazer, mas vamos lá à receitinha.

Ingredientes

massa areada doce

120grs de açúcar

3 ovos

60 grs de manteiga amolecida

raspa de limão ( a gosto)

sumo de dois limões

Para a massa areada é ainda preciso:

200 grs de farinha

1/2 colher de café de sal

100 grs de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

raspa de limão a gosto

1 ovo (batido)

2 colheres de sopa de agua

Vamos primeiro confeccionar a massa : Misturam-se todos os ingredientes até ligarem, sem trabalhar muito a massa.Embrulha-se em película aderente e guarda-se no frigorífico pelo menos durante 30 minutos, para fazer esta tarte devemos cozer a massa a branco, para isso forra-se a tarteira pica-se amassa com um garfo, cobre-se o fundo com papel de alumínio e sobre este mete-se legumes secos ( feijão, grão) estes servem para não deixar a massa subir enquanto coze.

Cozer em forno a 220° nos primeiros 10 minutos. Em seguida retirar os legumes secos e o papel alumínio, baixar o calor para 180° e deixar cozer por mais 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer.

Agora o creme

Misturar o açúcar com os ovos em seguida a manteiga derretida (morna) a raspa e o sumo de limão.Levar a cozer em lume brando sem parar de mexer até que se comece a ver os primeiros sinais de fervura. Deixar arrefecer e despejar sobre a massa.

Desafio dos 5s

2009-06-24T12:43:00.000-07:00

A Nina do blog Larana e Tachos deixou-me um desafio, desde já muito obrigada amiguinha.

As regras são:
1-DIZER 5 COISAS QUE GOSTARIA DE FAZER E AINDA NÃO FEZ
2-DIZER 5 COISAS QUE JAMAIS FARIA
3-DIZER 5 COISAS QUE MAIS GOSTA NO BLOG QUE TE OFERECEU O SELINHO
4-AVISAR OS BLOGS PARA QUEM OFERECEU
5-INDICAR 5 BLOGS

Ora então aqui vão as minhas respostas:

Ter dinheiro suficiente para ajudar toda a minha família
Ter uma casa com um grande jardim
Ir conhecer o Brasil
Voltar a Luanda
Fazer um cruzeiro

Matar
Maltratar crianças
Maltratar velhinhos
Levantar falsos testemunhos
Drogar-me

Acho todos os seus blogs lindos
Muito bem feitos
A dona dos blog maravilhosa
Uma óptima pessoa
Muito bondosa é uma grande amiga

Os blogs para quem vou enviar o desafio:

Mary do blog do blog Chá Canela e Chocolate
Anabela do blog Espaço da Belita
Carina do blog Prazeres & Gourmet
Ao blog Smsn - Artes e Ideias
Mónica do blog A dona de casa Perfeita

Amiguinhas muitos beijinhos, adoro-vos

Obrigada

2009-06-17T10:33:00.000-07:00

Um muito obrigada as minhas amiguinhas Laranitas

Muffins de coco-chocolate

2009-06-14T09:54:00.000-07:00

Ingredientes

150 grs de farinha

150 grs de açúcar

2 ovos

100 grs de manteiga derretida

1 iogurte natural

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal

100 grs de pepitas de chocolate ( eu cortei uma tablete aos bocadinhos)

100 grs de coco ralado

Preparação

Acender o forno a 180 graus. Bater bem os ovos com a açúcar depois juntar a farinha, o fermento, o sal, o iogurte, e depois de tudo batido juntar com cuidado a manteiga derretida e só depois juntar o coco e o chocolate, mexer tudo de novo com cuidado.

Untar as formas com manteiga e polvilha-las com farinha ( eu fiz em formas de silicone não precisei untar) e enche-las até 2/3 .

Cozer durante 20 minutos mais ou menos.

Taças de manga e creme pasteleiro

2009-06-13T10:21:00.000-07:00

Ingredientes

1 lata de manga em conserva

1 iogurte natural

bolachas tipo Maria

creme pasteleiro (ou outro creme de baunilha)

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açúcar

raspas de chocolate

Preparação

Fazer o creme de véspera para ter tempo de arrefecer, (a receita do creme pasteleiro está no meu blog).

Esmagar as bolachas (eu fiz no copo misturador).

Escorrer as mangas e esmaga-las com um garfo e misturá-las ao iogurte.

Bater as natas com açúcar em chantilly

Em taças meter:

1 camada de bolachas

1 " de mangas/iogurte

1 " creme

1 " de chantilly

Espalhar por cima as raspas de chocolate e levar ao frio até servir.

Tarte de cereja merengada

2009-06-13T09:34:00.000-07:00

Hoje fiz esta tarte. A receita foi tirada daqui e é da olguinha. Ficou uma delicia mas dobrei a quantidade dos ingredientes, aqui vai a receita

Ingredientes

1 base de massa folhada

6 ovos

500 ml de leite

6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de açúcar em pó (para o merengue)

1 pau de canela

2 colheres de sopa de maizena

1 lata de cerejas em calda

Preparação

Levar ao lume o leite com o pau de canela e deixar ferver. À parte bater as gemas com o açúcar e a maizena. Fora do lume, juntar o leite à mistura das gemas com o açúcar e a maizena com cuidado e mexendo sempre para as gemas não talharem. Levar de novo ao lume muito baixo até o creme engrossar e sem parar de mexer.

Forrar uma tarteira com a massa folhada, picar o fundo com um garfo e adicionar o creme.

Escorrer as cerejas, cortá-las ao meio e espalha-las a gosto sobre o creme. Levar ao forno médio (180°) por cerca de 25/30 minutos.

Entretanto bater as claras em castelo bem firme com o açúcar em pó. Quando a tarte estiver cozida e a massa bem douradinha, retirar do forno, colocar o merengue por cima e levar de novo ao forno médio até ganhar cor.

Como fazer compotas e conservas de frutas

2009-06-09T13:35:00.000-07:00

Esterilize os vidros, as tampas e os utensílios necessários;
Escolha frutas ou legumes maduros e firmes;
Lave e descasque os legumes ou frutos;
Prepare a receita de compota ou conserva;
Retire os vidros esterilizados do banho-maria, um de cada vez, conforme necessário;
Coloque ¼ de xícara de calda quente no fundo do vidro, que também deverá estar quente;
Complete os vidros com os frutos ou legumes também quentes, até 2 cm abaixo da borda;
Faça esta actividade rapidamente para não esfriar;
Cubra os legumes ou frutos com calda quente;
Introduza uma espátula ou faca esterilizada, para fazer desaparecer as bolhas de ar;
Junte mais calda, se necessário;
Limpe a borda com pano húmido, ajuste a tampa e fechar hermeticamente;
Processe colocando os vidros para ferver, dentro de uma panela com água, como se estivessem em banho maria, por 20 minutos, contados a partir do início da fervura e resfrie;
Retire os vidros e coloque sobre uma mesa de madeira ou sobre um pano mais seco;
Etiquete;
Guarde em lugar limpo e fresco.

Foto tirada da net

Macarrão com legumes

2009-06-07T10:12:00.000-07:00

Este prato é bom para os vegetarianos porque só leva mesmo massa e legumes, mas é muito bom e nutritivo.

Para 4 pessoas

Ingredientes

350 grs de macarrão ( ou outra massa a gosto)

1 pouco de açafrão

2 courgetes médias

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

2 dentes de alho

salsa

4 colheres de azeite

sal e pimenta q.b.

Preparação

Meter a massa a cozer em água temperada de sal e onde se juntou o açafrão, enquanto ela coze

preparar os legumes.

Limpar os pimentos das grainhas e cortá-los em tiras finas. Cortar as courgetes no sentido do comprimento em laminas finas.

Num tacho anti aderente ou frigideira aquecer o azeite fritar se deixar queimar os pimentos, (mexer com frequência) quando estiverem quase prontos deitar as courgetes ( 5 minutos chegam para elas cozerem), temperar de sal e pimenta.

Nesta altura a massa já deve estar cozida, escorre-la e misturar os legumes, juntar a salsa picada

e o alho picado ou esmagado.

Substituir ovos em falta

2009-06-06T12:44:00.000-07:00

Gostava de fazer um bolo, mas falta-lhe um ovo? Não se preocupe, confeccione a massa do bolo, de acordo com as instruções e quando chegar a altura de adicionar os ovos, substitua o ovo em falta por uma colher de chá de vinagre de vinho branco. Verá como resulta.

Nozes apetitosas

2009-06-06T12:40:00.000-07:00

Se comprou nozes, mas estas têm um travo a ranço, o melhor que tem a fazer é cobri-las com água fervente e esperar 15 minutos. Escorra-as, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno médio durante 20 minutos.

Algumas das minhas rendas

2009-06-06T09:26:00.000-07:00

Queijo sem humidade

2009-06-05T12:24:00.000-07:00

Mesmo que esteja dentro de uma queijeira ou de uma caixa hermética, o queijo tende a transpirar. Para que isso não aconteça coloque-lhe junto, dois torrões de açúcar, que absorverão a humidade. Assim, as gotas que se formam desaparecerão e ainda evita a formação de bolores.

Desencaixar copos

2009-06-05T12:10:00.000-07:00

Normalmente e por falta de espaço, costumamos colocar os copos empilhados uns em cima dos outros. Se esse é o seu caso, quando tentar separa-los, não insista se os copos não cederem. Opte por encher de água fria o copo que estiver em cima e, depois, coloque-os num recipiente com água quente. Dentro de uns minutos ficarão separados.

Conservar castanhas

2009-06-05T11:46:00.000-07:00

A maneira mais prática e eficaz para conservar as castanhas é mante-las na despensa, dentro de um cesto com areia bem seca e à temperatura ambiente. Se preferir, descasque-as e congele-as inteiras e cruas. Assim poderá utilizá-las em qualquer época do ano.

Pão estaladiço

2009-06-05T11:37:00.000-07:00

Esqueceu-se de comprar pão e não sabe o que há-de fazer. Tem pão do dia anterior? Então não desespere e faça este truque: humedeça-o com água, envolva-o em papel de alumínio e leve ao forno, bem quente, durante uns minutinhos. Vai ver que o pão fica estaladiço, como se tivesse sido acabado de fazer

Camisas perfeitas

2009-06-05T11:36:00.001-07:00

Quando comprar uma camisa nova,ela costuma vir com com umas peças de plástico ou de cartão que servem para segurar o colarinho.Não deite fora essa peça.Ela ser-lhe-á útil quando for de viagem. Se colocar esse cartão ou plástico no colarinho da camisa ela chegar'a ao seu destino em óptimas condições

2009-06-04T05:30:00.000-07:00

Este selinho foi-me oferecido pela minha amiguinha do blog LARANA COLORIDA

quiche de fiambre e legumes

2009-06-02T10:39:00.000-07:00

Ingredientes
Massa quebrada

200 grs de farinha

100 grs de margarina

0.5 dl de agua

1 pitada de sal

Quiche

2 cebolas

2 dentes de alho

2 courgetes (pequenas)

1 pimento amarelo

1 pimento vermelho

2 cenouras

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

fiambre cortado aos bocadinhos

3 dl de leite

2 ovos

3 colheres de queijo ralado

2 colheres de chá de maizena

Preparação

Começar por fazer a massa quebrada. Numa taça deitar a farinha com o sal, cortar a margarina em bocados e juntar á farinha.
Com a ponta dos dedos misturar bem até ficar com o aspecto de areia. Juntar a água e misturar bem. Trabalhar a massa até ficar uniforme e macia. Fazer uma bola e guardar no frigorífico durante ao menos 30 minutos.

O recheio

Numa panela deitar o azeite, picar a cebola e refogar brevemente sem deixar queimar, juntar as cenouras raspadas, os pimentos cortados em tiras, as courgetes cortadas em rodelas finas, o fiambre e os dentes de alho esmagados, temperar de sal e pimenta e deixar estufar os legumes durante mais ou menos 10 minutos em lume brando.Preparar os legumes com antecedência e deixa-los escorrer para quando fizer a quiche estarem sequinhos.

Numa tassa mexer os ovos com a maizena, acrescentar o leite e mexer de maneira que não fiquem grumos, juntar o queijo, temperar com um pouco de sal e pimenta.

Estender a massa e forrar uma tarteira, picar o fundo com um garfo, espalhar os legumes e por fim deitar por cima o creme do leite, queijo e ovos.Levar ao forno médio (180°) durante 40 minutos.

Creme pasteleiro

2009-06-01T13:15:00.000-07:00

Creme Pasteleiro
Misturar 4 ovos com duas colheres de sopa de farinha, 175 grs de açúcar e 1 colher de sopa de manteiga até ficar em creme . À parte, ferver 5 dl de leite juntamente com um pouco de baunilha. deixar arrefecer um pouco e depois verter sobre o preparado dos ovos aos poucos e mexendo sempre. Levar de novo ao lume, sem parar de mexer até o creme engrossar (não deixar ferver). Retirar do lume e transferir para outro recipiente para arrefecer

Torta enrolada com creme pasteleiro

2009-06-01T12:20:00.000-07:00

Para esta torta fiz a massa do bolo de agua que fica fofinho e não leva tantos ovos.

Ingredientes

4 ovos

4 meias cascas de agua (eu pus metade agua metade sumo de laranja)

2 chávenas de açúcar (pus só uma)

2 chávenas mal cheias de farinha

1 colher de chá de fermento

Creme pasteleiro (receita no blog)

(A chávena é uma almoçadeira um pouquinho maior que a de chá)

Preparação

Bater o açúcar com as gemas, ir acrescentando o liquido sem parar de mexer, depois a farinha com o fermento e no final as claras em castelo.

Deitar o preparado num tabuleiro untado commanteiga e polvilhado de farinha

Cozer em forno médio (180 graus).

Depois de cozido deitar o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar, espalhar o creme e enrolar.

Dourada de cebolada

2009-06-01T10:36:00.000-07:00

Ingredientes

4 postas de dourada

sumo de limão

1 cebola

3 dentes de alho

azeite

2 tomates

1 pimento (meti vermelho)

um pouco de vinho branco

1 raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Preparação

De véspera tempere as postas de dourada com sumo de limão e alho.

No dia seguinte começar por tirar a pele ao tomate, para isso mergulha-lo uns segundos em água a ferver e passa-lo depois por água fria. Limpar de sementes e picá-lo miudamente.

Cortar a cebola em meias luas finas e refogar no azeita sem deixar queimar, acrescentar o tomate, o alho picado, o vinho branco e o pimento cortado em tiras e a salsa. Temperar de sal e pimenta e deixar apurar em lume brando. Quando já esta o tomate desfeito acrescentar o peixe e deixar cozer mais ou menos 15 minutos, rectificar os temperos no fim.

Servi com arroz .

frango assado no forno com batatinhas novas

2009-05-25T11:41:00.000-07:00

Este foi hoje o meu almoço, um franguinho assado

Fiz assim

Ontem a noite temperei o frango com alho,sal,ervas para frango e vinho branco.

Hoje pus o frango num tabuleiro e por cima ao tempero onde o frango estava.

Num alguidar meti batatinhas novas,cenouras aos bocados e cebola aos quartos, temperei tudo com colorau, cebola em pó e um pouco de azeite, misturei bem e pus em volta do frango

Levei ao forno previamente aquecido a 200°.

Durante a cozedura reguei com uma mistura de vinho branco e agua.

Antes de ir para o forno

Depois de prontinho

Bolo Forêt Noire (floresta negra)

2009-05-24T13:44:00.000-07:00

Ingredientes
1 bolo de chocolate
2 pacote de natas
300 grs de cerejas em calda
1 colher de sopa de kirsch (facultativo)
25 grs de açúcar em pó
raspas de chocolate

Bolo de chocolate
Ingredientes
150 grs de chocolate em pó
1dl ½ de leite
200 grs de açúcar
5 ovos
200 grs de farinha
75 grs de manteiga
1 ½ de chá de fermento
Preparação do bolo de chocolate
Dilui o chocolate no leite.Bati a manteiga com o açúcar fui acrescentando os ovos um a um mexendo sempre, em seguida juntei o leite com o chocolate e por fim a farinha com o fermento. Deitei o preparado numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Foi ao forno médio cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer completamente (pode fazer-se de véspera).
Preparação (montagem) do Floresta Negra
Bater as natas em chantilly
Deitar o kirsch por cima das cerejas e mexer.
Cortar o bolo em três discos, por cima do primeiro deitar 1/3 do chantilly e metade das cerejas. Cobrir com o segundo disco e repetir a operação.
Colocar o terceiro disco (guardar algumas cerejas para a decoração).
Barrar o bolo com o restante chantilly, decorar com as raspas de chocolate e as cerejas. Levar ao frigorífico até servir

Peito de frango Agridoce

2009-05-24T10:27:00.000-07:00

Ingredientes

peito de frango

1 lata de cogumelos

caril

1 cebola

1 dente de alho

meio copo de vinho branco misturado com agua

3 rodelas de ananás com um pouco de calda

1 colher de sopa de maizena

1/2 pacote de natas para molhos

1/2 copo de leite

Azeite, sal, pimenta q.b.

Preparação

Cortar o frango em tiras.

Num tacho deitar um pouco de azeite deixar aquecer, juntar o frango e deixar cozinhar um pouco, picar a cebola e juntar ao frango, deixar alourar sem queimar. Junte depois o alho esmagado, o copo de vinho/água, os cogumelos escorridos, o ananás com a calda, o caril, um pouco de sal e pimenta.

Deixar cozinhar um pouco até o frango estar cozido.

Reduzir o calor e juntar as natas e o leite onde foi diluída a maizena (pode substituir o leite com a maizena por natas), deixar apurar o molho e rectificar os temperos.

Servi com arroz.

Bolo de morango

2009-05-24T08:15:00.000-07:00

Fiz um pão de ló

Ingredientes

8 ovos

200 grs de açúcar

160 gramas de farinha

1colher de chá de fermento

Preparação

Bater o açúcar com as gemas, juntar depois a farinha com o fermento e no fim as claras em castelo. Vai ao forno mais ou menos 20 minutos a 180 graus

Depois de cozido deixei arrefecer, cortei ao meio e barrei com creme pasteleiro por cima do creme meti uma camada de morangos, cobri com a outra metade do bolo.

Barrei o bolo com o resto do creme polvilhei com coco ralado e enfeitei com morangos.

Creme Pasteleiro

Misturar 4 ovos com duas colheres de sopa de farinha, 175 grs de açúcar e 1 colher de sopa de manteiga até ficar em creme . À parte, ferver 5 dl de leite juntamente com um pouco de baunilha. deixar arrefecer um pouco e depois verter sobre o preparado dos ovos aos poucos e mexendo sempre. Levar de novo ao lume, sem parar de mexer até o creme engrossar (não deixar ferver). Retirar do lume e transferir para outro recipiente para arrefecer.

Passo a passo

Bolo-Pudim da Sara

2009-05-23T13:25:00.000-07:00

A receita deste bolo-pudim é da rosinhalopes

do forum Larana colorida

Ingredientes

Pudim
4 ovos

1 copo açúcar

1 copo de leite

1 1/2 colher sopa maizena

Bolo

1 copo açúcar

1 copo de farinha

4 ovos

4 colheres sopa de água bem quente

1 colher chá de fermento

Antes de começar fiz um pouco de açúcar caramelo numa forma média (a minha tem a medida 24).

Depois fiz o pudim.Misturei todos os ingredientes (a maizena é desfeita num pouco de leite antes de misturar), reservei .

Em seguida o bolo:

Misturei as gemas com o açúcar,acrescentei a água de seguida a farinha com o fermento, alternando com as claras em castelo.

Na forma previamente untada com o caramelo deitei primeiro o preparado do pudim e por cima o preparado do bolo, cozer em banho maria no forno durante cerca de 45 min (quando meter o bolo-pudim no forno a água deve estar já a ferver). Desenforme morno ou frio.

Bolo Amor de mãe

2009-05-23T12:49:00.000-07:00

Este bolo foi tirado do forum receitas da amizade e é da Belinhagulosa

Ingredientes

300 grs de farinha para bolos

200grs de açúcar

100 grs de margarina amolecida

3 0v0s

1 dl de leite(eu pus a calda do ananás

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

1 lata de ananás em calda
200 grs de açúcar

100 grs de coco

4 ovos

Preparação

Primeiro fiz o recheio para esfriar um pouco. Cortei o ananás em bocadinhos, pus dentro de um tacho com o açúcar, os ovos e coco, levei ao lume até ficar em creme. (Em lume brando para não pegar).

Depois o bolo:

Bati o açúcar com a margarina amolecida até ficar em creme, fui juntando os ovos um a um. depois juntei a calda do ananás (ou o leite para quem preferir o leite), depois juntei a farinha com o fermento e voltei a mexer. Dividi a massa ao meio, pus metade na forma, espalhei o recheio e cobri com o resto da massa, (pode deixar-se um pouco de recheio para depois se deitar por cima do bolo).

Coze-se em forno médio (180°) durante cerca de 40 minutos (convém fazer o teste do palito). Depois é só enfeitar ao gosto de cada um.

Frango com caril e gambas

2009-05-23T09:46:00.000-07:00

Para duas pessoas

Ingredientes principais
3 pernas de frango
20 gambas
Caril
Preparação
Fiz um refogado com 1 cebola 2 dentes de alho e um pouco de azeite, quando estava tudo lourinho juntei 1/2 copo de vinho branco, 1/2 copo de agua, 1 cubo de caldo para frango, 3 colheres de sopa de caril, deixei ferver um pouco e juntei o frango, temperei de sal e pimenta e deixei cozer até o frango estar tenro e o molho ter reduzido um pouco,juntei as gambas e deixei cozer mais 5 minutos,( como o molho estava um pouco liquido juntei uma colher de chá de maizena diluída num pouco de leite)Fiz arroz para acompanhar.

Bola de fiambre

2009-05-23T08:27:00.000-07:00

Esta receita tirei-a do forum receitadas amizade e é da Winnie

Ingredientes

6 ovos

1 chávena e meia de óleo

3 chávenas de leite

6 chávenas de farinha

3 colheres de chá de fermento

fiambre fatiado

Preparação

Bater os ovos com o óleo e o leite.Adicionar a farinha e o fermento sal e pimenta q.b. e bater bem a massa.

Colocar metade da massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, depois colocar o fiambre e cobrir com o resto da massa. A meio da cozedura pincelar com gema de ovo.

Cozi em forno médio

Massa Quebrada

2009-05-23T08:18:00.000-07:00

Ingredientes
200 grs de farinha
1 colher de café de sal
100 grs de manteiga
1 dl de água fria

Preparação

Deitar a farinha o sal e a manteiga numa taça, mexer um pouco e ir acrescentando a água, mexer um pouco, fazer uma bola e deixar repousar ao fresco durante ao menos 30 minutos.

Tarte de maçã

2009-05-23T07:35:00.000-07:00

Ingredientes

Massa quebrada

5 maçãs (eram golden)

um pouco de amendoas raladas

Para o creme

2 ovos

2 colheres de açúcar

meio pacote de natas

a mesma quantidade de leite

1 colher de chá bem cheia de maizena

canela a gosto

Preparação

Massa quebrada

Fazer uma massa quebrada da seguinte maneira, numa taça deitar 200 grs de farinha, 1 colher de café de sal, 100 grs de manteiga, 1 dl de água fria, mexer tudo rapidamente e fazer uma bola, que se deixa repousar em lugar fresco durante ao menos 30 minutos.

Da tarte

Forrar a tarteira com a massa, pica-la com um garfo, e espalhar a amendoa por cima, depois dispor a maçã cortada aos gomos. Meter no forno pré-aquecido a 180 graus. Entretanto fazer o creme, numa taça misturar todos os ingredientes.Depois de a tarte estar no forno a mais ou menos 20 minutos deitar o creme por cima e deixar acabar de cozer, mais ou menos outros 20 minutos

Os meus papos-secos

2009-05-23T07:11:00.000-07:00

Ingredientes

350 ml de água

1 colher de chá de sal

10 grs de manteiga

500 grs de farinha

1 pacote de fermento seco para pão

Preparação

Meter todos os ingredientes pela ordem indicada na cuva da máquina de fazer pão,

seleccionar o programa amassar, quando terminar, retirar a massa para um superfície enfarinhada, trabalhar um pouco a massa e dividi-la em bolinhas de mais ou menos 60/70 grs, dispo-las num tabuleiro untado com um pouco de óleo. Deixar em seguida levedar até elas dobrarem de volume. Coser em forno a 200° durante +/-20 minutos.

pãezinhos de leite

2009-05-19T11:37:00.000-07:00

Tirei esta receita de uma teleculinaria e fiz a massa na MFP

Ingredientes

1,5 dl de leite

30 grs de fermento padeiro

2 ovos

100 grs de margarina derretida

75 grs de açúcar

500 grs de farinha de trigo

1 colher de café de sal fino

1 ovo ou gema para pincelar

Preparação

Meter na cuva da máquina todos os ingredientes pela ordem descrita (o fermento desfeito num pouco de leite morno).

Meter o programa amassar, quando o programa acabar tirar a massa dar-lhe uma amassadela a mão para que fique mais leve, depois fazer pãezinhos do tamanho dos pães de leite e coloca-los num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha separados uns dos outros. Tapar com um pano e deixar levedar até dobrarem de tamanho, pincelar com o ovo e levar ao forno quente ( 200°) durante mais ou menos 15 minutos.

Salada de arroz

2009-05-18T13:54:00.000-07:00

As quantidades é difícil de dizer porque eu faço a olho.
Arroz
Cenouras.
Ervilhas
Cogumelos de conserva
Feijão verde
Pimento cortado em cubinhos
Milho
Fiambre
Atum
Salchichas
Azeitonas
Cozer o arroz em agua com um pouco de manteiga, cozer também as cenouras cortadas aos cubinhos , as ervilhas e o feijão verde, deixar arrefecer.
Numa taça juntar todos os ingredientes.
Temperar com maionese ou molho branco para salada

Molho de tomate caseiro

2009-05-18T13:13:00.000-07:00

Cá em casa gostam pouco do molho de tomate de compra, resultado faço quase sempre eu e para não estar sempre a fazer, quando faço é em grande quantidade

Então fiz assim:

Numa panela deitei

2 dl de azeite

1 Kg de cebolas picadas grossas

1 cabeça de alho também picado

muitas ervas aromaticas ( ervas italianas, ervas de provence, oregos, manjerição)

salsa

louro e um pouco de piripiri

Deixei refogar durante+/- 10 minutos em lume brando para as ervas libertarem todos os aromas, de seguida deitei o tomate (10 latas de tomate cortado em cubos de 400 grs cada) um pouco de sal e um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate, deixei ferver em lume brando durante 3 horas aproximadamente mexendo de vez em quando, ao fim de talvez 1 hora de lume rectifiquei os temperos.Ao fim das 3 horas enchi os frascos que entretanto tinha fervido numa panela de agua para esterilizar, fechei-os bem e pus-los com a tampa para baixo para ganharem vácuo e não se estragarem.

Agora tenho massa de tomate para um tempinho