Dourada de cebolada

Ingredientes

4 postas de dourada

sumo de limão

1 cebola

3 dentes de alho

azeite

2 tomates

1 pimento (meti vermelho)

um pouco de vinho branco

1 raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Preparação

De véspera tempere as postas de dourada com sumo de limão e alho.

No dia seguinte começar por tirar a pele ao tomate, para isso mergulha-lo uns segundos em água a ferver e passa-lo depois por água fria. Limpar de sementes e picá-lo miudamente.

Cortar a cebola em meias luas finas e refogar no azeita sem deixar queimar, acrescentar o tomate, o alho picado, o vinho branco e o pimento cortado em tiras e a salsa. Temperar de sal e pimenta e deixar apurar em lume brando. Quando já esta o tomate desfeito acrescentar o peixe e deixar cozer mais ou menos 15 minutos, rectificar os temperos no fim.

Servi com arroz .