Pasteis de peixe

Parece que ando numa de aproveitamentos mas por vezes acontece. Tinha algumas batatas e duas postas de pescada cozidas e para não estragar decidi fazer uns pasteis de peixe só posso dizer que ficaram uma delicia. As quantidades depende do que tenha sobrado.

IngredientesPeixe
Batatas
Ovos
Cebola picada
Azeite
SalsaSal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação
Refogar a cebola num pouco de azeite, juntar em seguida o peixe limpo de peles e espinhas, as batatas reduzidas em puré e a salsa picada. Ir juntando ovos de maneira que se possam moldar os pasteis. Temperar de sal e pimenta. Com duas colheres de sopa, moldam-se os pastéis e fritam-se em óleo bem quente até ficarem douradinhos.

Douradas no forno

Gosto muito de peixe e estas douradas ficaram uma delicia. Vamos lá a receita.

Ingredientes

batatas (cortadas aos gomos não muito grossos)

colorau

douradas

pimento (amarelo, verde e vermelho)

2 cebolas

1 tomate

2 dentes de alho

1 pouco de vinho branco

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação

De véspera temperei o peixe com sal, limão e alho.

Comecei por fazer uma cebolada. Num tacho deitei as cebolas cortadas em rodelas deixei refogar só um pouco no azeite, juntei o tomate sem peles nem sementes, o pimento em rodelas e o vinho branco, deixei estufar um bocado (mais ou menos 15 minutos) e retirei do lume.

Numa saladeira deitei as batatas e temperei-as com um pouco de colorau, pimenta , um pouco de azeite e envolvi-as neste tempero.

Num tabuleiro deitei no centro um pouco da cebolada e coloquei por cima as douradas, em volta pus as batatas e por cima do peixe o resto da cebolada. Levei ao forno (200°) até o peixe e as batatas estarem cozidos e douradinhos.

Dourada de cebolada

Ingredientes

4 postas de dourada

sumo de limão

1 cebola

3 dentes de alho

azeite

2 tomates

1 pimento (meti vermelho)

um pouco de vinho branco

1 raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Preparação

De véspera tempere as postas de dourada com sumo de limão e alho.

No dia seguinte começar por tirar a pele ao tomate, para isso mergulha-lo uns segundos em água a ferver e passa-lo depois por água fria. Limpar de sementes e picá-lo miudamente.

Cortar a cebola em meias luas finas e refogar no azeita sem deixar queimar, acrescentar o tomate, o alho picado, o vinho branco e o pimento cortado em tiras e a salsa. Temperar de sal e pimenta e deixar apurar em lume brando. Quando já esta o tomate desfeito acrescentar o peixe e deixar cozer mais ou menos 15 minutos, rectificar os temperos no fim.

Servi com arroz .