Madalenas

Hoje fiz estas madalenas para o lanche, estavam uma delicia, ficaram muito fofinhas. a receita tirei-a de umas revistas de culinária bastante antiga de Janeiro 1983, aqui vai a receita:
Ingredientes
200 grs de açúcar
200 grs de farinha
180 grs de manteiga
5 ovos
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento

Preparação
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até ficar espumoso, vá deitando aos poucos a farinha onde misturou o fermento, mexendo sempre, acrescente a raspa do limão e, por fim, a manteiga derretida.
Deixe repousar a massa 20 minutos. Encha as forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até 3/4 da capacidade e leve a cozer cerca de 15 minutos em forno médio.

Muffins simples

A receita destes muffins tirei-a deste blog acheio-os simples e ficaram muito bons, para ficarem um pouco mais ricos no interior pus um quadradinho de chocolate. Aqui vai a receita:

Ingredientes
2 chávenas (chá)de farinha de trigo
1/2 chávenas de açúcar
1 colher(sopa rasa)de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1/4 de chávena de leite
4 colheres (sopa) de manteiga derretida ou
1/4 de chávena de óleo (eu fiz com óleo)
chocolate q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º. Peneire e coloque em uma tigela a farinha, açúcar, sal e o fermento . Bata levemente os ovos em outra tigela e acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura.
Unte forminhas para muffins e coloque massa só até 2/3 da altura ( eu meti no interior meio quadradinho de chocolate). Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que os muffins estejam bem dourados.

Muffins de coco-chocolate

Ingredientes

150 grs de farinha

150 grs de açúcar

2 ovos

100 grs de manteiga derretida

1 iogurte natural

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal

100 grs de pepitas de chocolate ( eu cortei uma tablete aos bocadinhos)

100 grs de coco ralado

Preparação

Acender o forno a 180 graus. Bater bem os ovos com a açúcar depois juntar a farinha, o fermento, o sal, o iogurte, e depois de tudo batido juntar com cuidado a manteiga derretida e só depois juntar o coco e o chocolate, mexer tudo de novo com cuidado.

Untar as formas com manteiga e polvilha-las com farinha ( eu fiz em formas de silicone não precisei untar) e enche-las até 2/3 .

Cozer durante 20 minutos mais ou menos.