Ratatouille

Ratatouille é um guisado de legumes, é uma comida com pouca gordura e poucas calorias, no inverno faço muitas vezes, deixo aqui a minha receita.

Ingredientes
azeite q.b. (eu deitei 2 colheres de sopa)
1 cebola
2 dentes de alho
ervas aromáticas (alecrim, majericão, salsa, louro, manjerona)
courgettes
beringela
pimentos (verde,vermelho, amarelo) ou os que tiver em casa
tomates
2 colheres de sopa concentrado de tomate
sal e pimenta q.b.

Preparação
Lavar os legumes e corta-los em cubos, reservar.
Deitar o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho , juntar as ervas aromáticas e deixar refogar mais um pouco, juntar os legumes preparados o concentrado de tomate, o sal e a pimenta e deixar cozer em lume muito brando (pelo menos até que os legumes tenham deitado água suficiente para não queimar) durante 30 ou 40 minutos, quanto mais apurada estiver mais saborosa é.

cenouras Vichy

As cenouras Vichy são um acompanhamento super clássico da culinária tradicional francesa. Muito fáceis de cozinhar, ficam deliciosas com qualquer assado de carne deixo aqui a receita.

Ingredientes

cenouras cortadas em rodelas finas

1 cebola

1dente de alho

manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de salsa picada

sal q.b.

pimenta q.b

1 pitada de açúcar (eu não meti)

1 caldo de legumes

Preparação

Piquei a cebola e refoguei na manteiga (ou margarina) sem deixar alourar, depois deitei a cenoura cortada em rodelas fininhas, deitei uma pouco de água, o alho picado muito fino, o caldo de legumes, o sal e a pimenta, (quem deitar o açúcar é nesta altura que se junta). Tapei o tacho e deixei cozer em lume brando até a cenoura estar tenra e a água ter evaporado. No fim deitar a salsa picada.