vitela com legumes

Para 4 pessoas

Ingredientes

500 grs de bife de vitela

400 grs de cogumelos de paris

2 courgetes

200 grs de cenouras

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

200 grs de rebentos de soja

1 raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Preparação

Cortar os bifes em tirinhas fininhas

Cortar os cogumelos em laminas

Cortar as courgetes em cubos

Descascar as cenouras,corta-las às rodelas finas e dar-lhe uma fervura rápida.

Numa panela antiaderente deitar uma colher de azeite e fritar a carne durante 3 minutos, reservar.Na mesma panela deitar a outra colher de azeite, refogar a cebola e o alho picados sem deixar queimar muito e saltear em seguida os legumes, deitar depois a carne e deixar cozer mais alguns minutos.Tempera e juntar a salsa picada só no fim