Bolo Amor de mãe

Este bolo foi tirado do forum receitas da amizade e é da Belinhagulosa

Ingredientes

300 grs de farinha para bolos

200grs de açúcar

100 grs de margarina amolecida

3 0v0s

1 dl de leite(eu pus a calda do ananás

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

1 lata de ananás em calda
200 grs de açúcar

100 grs de coco

4 ovos

Preparação

Primeiro fiz o recheio para esfriar um pouco. Cortei o ananás em bocadinhos, pus dentro de um tacho com o açúcar, os ovos e coco, levei ao lume até ficar em creme. (Em lume brando para não pegar).

Depois o bolo:

Bati o açúcar com a margarina amolecida até ficar em creme, fui juntando os ovos um a um. depois juntei a calda do ananás (ou o leite para quem preferir o leite), depois juntei a farinha com o fermento e voltei a mexer. Dividi a massa ao meio, pus metade na forma, espalhei o recheio e cobri com o resto da massa, (pode deixar-se um pouco de recheio para depois se deitar por cima do bolo).

Coze-se em forno médio (180°) durante cerca de 40 minutos (convém fazer o teste do palito). Depois é só enfeitar ao gosto de cada um.