Tenho mesmo andado desaparecida, por vezes as coisas não correm como queremos, mas vou
tentar vir mais vezes e visitar também os vossos blogues.
Tinha vontade de fazer umas madalenas mas não queria por manteiga, dei uma volta por alguns blogues e encontrei estas. Ficaram uma delicia muito fofinhas e pouco doces.
Aqui vai a receita:

Ingredientes:
240g de farinha
100g de açucar
3 colheres de cha de fermento em po
1 pitada de sal
2 ovos
125ml de oleo
125ml de leite
raspa de meio limão

Preparação:
Misture a farinha, o açucar, o fermento e o sal.
Bata os ovos com oleo e o leite
Junte à mistura da farinha e envolva apenas com uma vara de arames.
Distribuir por forminhas de papel, tendo cuidado de nao o encher (crescem bastante)
Leve ao forno a 180°.

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Cheesecake de morangos

Foi a sobremesa do dia de Páscoa, sei que estou um pouco atrasada mas mais vale tarde que nunca.

Ingredientes
Base
100 grs de manteiga
200 grs de bolachas maria esmagadas
Recheio
200 grs de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado e sumo de 1 laranja
5 folhas de gelatina incolor
2,5 dl de natas frias
Cobertura
400 grs de morangos
0,5 dl de água
100 grs de aucar
4 folhas de gelatina vermelha

Preparação

1. Para a base, amasse bem a manteiga com as bolachas e o açúcar até obter uma massa uniforme. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro num prato de servir e disponha a base no fundo. calque bem com as mãos e leve ao frio.
2. Para o recheio misture o queijo com o leite condensado e o sumo de laranja. Demolhe as folhas de gelatina com agua fria por 2 minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho maria, mexendo sempre até derreterem. Junte ao preparado anterior assim como as natas batidas. Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
3. Para a cobertura, corte os morangos em bocadinhos pequenos e finos (eu meti-os no liquidificador e fiz um puré grosseiro), leve ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Incorpore as folhas de gelatina. previamente demolhadas em água fria por 2 minutos. Mexa bem até a gelatina derreter.
4. Deixe a cobertura amornar e verta sobre o cheesecake já solidificado. Leve tudo de novo ao frio. Antes de servir, remova o aro, passando uma faca a toda a volta.
   

Espero que gostem. frequinho estava delicioso.

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Bolo ou pão de azeite

Mais uma receita que fiz pela Páscoa.
Este é o folar que se faz na terra onde nasci, uma aldeia que pertence a Beira Alta mas fica mais perto de Vila Real que de Viseu.

Ingredientes
200 mls de azeite
5 ovos.
1/2 cubo de fermento do padeiro diluído em pouca agua
500 grs farinha
1 colher de café de sal

Preparação
Deitar todos os ingredientes na cuba da mfp pela ordem indicada. Lançar o programa de amassar.
Depois de levedar retirar para uma superfície enfarinhada dar uma amassadela, formar os folares e por de novo a levedar até dobrar de volume.
Levar a cozer em forno a 180° durante mais ou menos 30 minutos.
Espero que gostem

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folar de vouzela

Tenho andado um pouco desaparecida, mas prometo começar a estar mais presente e visitar os vossos blogues. Volto com receitas da época pascal, espero que gostem. Este folar é delicioso, não ficou lá muito bem feito, foi a primeira vez que o fiz. A receita tirei-a de uma tele-culinária bem antiga "Páscoa 1980"

Ingredientes
500 grs de farinha
40 grs de fermento de padeiro
1 chávena de chá de leite tépido
1 colher de café de sal fino
3 ovos
80grs de açúcar
75 grs de manteiga derretida
raspa de limão ou laranja
Cerca de 25 grs de manteiga e duas colheres de açúcar, quanto mais granulado melhor, para rechear os folares
ovo batido para pincelar antes de cozer

Preparação
Eu amassei na mfp, comecei por retirar +/- 200 grs de farinha (das 500)juntei o fermento desfeito no leite e deixei amassar até fazer uma bola, parei a máquina e deixei levedar. Quando tinha dobrado de volume juntei os ovos, o açúcar, o sal, a margarina derretida e a raspa de laranja ( ou limão se preferirem), pus a máquina a amassar e fui misturando a farinha restante. Ao fim de meia hora parei a mfp e voltei a começar o programa (assim amassa duas vezes e fica mais bem trabalhada), deixei levedar, retirei a massa polvilhei com farinha e amassei um pouco mais antes de fazer os folares. dividi a massa em duas partes e fiz duas bolas, espalmei e puxei a massa de maneira que ela ficasse mais larga no meio e mais estreita nas pontas, pincelei a parte mais larga com manteiga derretida e polvilhei com cerca de 1 colher de açúcar). Dobrei e enrolei um pouco no meio de maneira a fechar a parte recheada, depois puxei as pontas dando-lhe o feitio de ferradura. Coloquei num tabuleiro para levedar de novo. Quando tinha crescido quase o dobro pincelei com ovo e polvilhei com açúcar. Levei a cozer em forno bastante quente durante cerca de 40 minutos. Se começar a alourar demais baixar o calor do forno. Convém verificar com um palito se esta cozido.
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Meto aqui também as fotocopias da receita

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