fondo

sábado, 22 de Outubro de 2011

Tenho mesmo andado desaparecida, por vezes as coisas não correm como queremos, mas vou
tentar vir mais vezes e visitar também os vossos blogues.
Tinha vontade de fazer umas madalenas mas não queria por manteiga, dei uma volta por alguns blogues e encontrei estas. Ficaram uma delicia muito fofinhas e pouco doces.
Aqui vai a receita:

Ingredientes:
240g de farinha
100g de açucar

3 colheres de cha de fermento em po
1 pitada de sal
2 ovos
125ml de oleo
125ml de leite
raspa de meio limão

Preparação:
Misture a farinha, o açucar, o fermento e o sal.
Bata os ovos com oleo e o leite
Junte à mistura da farinha e envolva apenas com uma vara de arames.
Distribuir por forminhas de papel, tendo cuidado de nao o encher (crescem bastante)
Leve ao forno a 180°.

segunda-feira, 9 de Maio de 2011

Cheesecake de morangos




Foi a sobremesa do dia de Páscoa, sei que estou um pouco atrasada mas mais vale tarde que nunca.

Ingredientes
Base
100 grs de manteiga
200 grs de bolachas maria esmagadas
Recheio
200 grs de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado e sumo de 1 laranja
5 folhas de gelatina incolor
2,5 dl de natas frias
Cobertura
400 grs de morangos
0,5 dl de água
100 grs de aucar
4 folhas de gelatina vermelha

Preparação
  1. Para a base, amasse bem a manteiga com as bolachas e o açúcar até obter uma massa uniforme. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro num prato de servir e disponha a base no fundo. calque bem com as mãos e leve ao frio.
  2. Para o recheio misture o queijo com o leite condensado e o sumo de laranja. Demolhe as folhas de gelatina com agua fria por 2 minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho maria, mexendo sempre até derreterem. Junte ao preparado anterior assim como as natas batidas. Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
  3. Para a cobertura, corte os morangos em bocadinhos pequenos e finos (eu meti-os no liquidificador e fiz um puré grosseiro), leve ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Incorpore as folhas de gelatina. previamente demolhadas em água fria por 2 minutos. Mexa bem até a gelatina derreter.
  4. Deixe a cobertura amornar e verta sobre o cheesecake já solidificado. Leve tudo de novo ao frio. Antes de servir, remova o aro, passando uma faca a toda a volta.
Espero que gostem. frequinho estava delicioso.


sexta-feira, 6 de Maio de 2011

Bolo ou pão de azeite




Mais uma receita que fiz pela Páscoa.
Este é o folar que se faz na terra onde nasci, uma aldeia que pertence a Beira Alta mas fica mais perto de Vila Real que de Viseu.

Ingredientes

200 mls de azeite
5 ovos.
1/2 cubo de fermento do padeiro diluído em pouca agua
500 grs farinha
1 colher de café de sal

Preparação
Deitar todos os ingredientes na cuba da mfp pela ordem indicada. Lançar o programa de amassar.
Depois de levedar retirar para uma superfície enfarinhada dar uma amassadela, formar os folares e por de novo a levedar até dobrar de volume.
Levar a cozer em forno a 180° durante mais ou menos 30 minutos.
Espero que gostem

segunda-feira, 25 de Abril de 2011

folar de vouzela

Tenho andado um pouco desaparecida, mas prometo começar a estar mais presente e visitar os vossos blogues. Volto com receitas da época pascal, espero que gostem. Este folar é delicioso, não ficou lá muito bem feito, foi a primeira vez que o fiz. A receita tirei-a de uma tele-culinária bem antiga "Páscoa 1980"

Ingredientes
500 grs de farinha
40 grs de fermento de padeiro
1 chávena de chá de leite tépido
1 colher de café de sal fino
3 ovos
80grs de açúcar
75 grs de manteiga derretida
raspa de limão ou laranja
Cerca de 25 grs de manteiga e duas colheres de açúcar, quanto mais granulado melhor, para rechear os folares
ovo batido para pincelar antes de cozer

Preparação
Eu amassei na mfp, comecei por retirar +/- 200 grs de farinha (das 500)juntei o fermento desfeito no leite e deixei amassar até fazer uma bola, parei a máquina e deixei levedar. Quando tinha dobrado de volume juntei os ovos, o açúcar, o sal, a margarina derretida e a raspa de laranja ( ou limão se preferirem), pus a máquina a amassar e fui misturando a farinha restante. Ao fim de meia hora parei a mfp e voltei a começar o programa (assim amassa duas vezes e fica mais bem trabalhada), deixei levedar, retirei a massa polvilhei com farinha e amassei um pouco mais antes de fazer os folares. dividi a massa em duas partes e fiz duas bolas, espalmei e puxei a massa de maneira que ela ficasse mais larga no meio e mais estreita nas pontas, pincelei a parte mais larga com manteiga derretida e polvilhei com cerca de 1 colher de açúcar). Dobrei e enrolei um pouco no meio de maneira a fechar a parte recheada, depois puxei as pontas dando-lhe o feitio de ferradura. Coloquei num tabuleiro para levedar de novo. Quando tinha crescido quase o dobro pincelei com ovo e polvilhei com açúcar. Levei a cozer em forno bastante quente durante cerca de 40 minutos. Se começar a alourar demais baixar o calor do forno. Convém verificar com um palito se esta cozido.

domingo, 30 de Janeiro de 2011

Bolo de Fubá fofinho





Já há muito tempo que me apetecia fazer um bolo de fubá (farinha de milho), tinha curiosidade de experimentar o sabor, procurei pelos blogues e decidi fazer este, gostei muito, fica um bolo húmido com sabor a laranja, com um sabor diferente, ligeiro sabor a pão de milho, a repetir.

Ingredientes
1 copo = 200ml
4 ovos inteiros
2 copos de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de suco de laranja (não precisa coar)
1 pitada de sal
1 copo de fubá (farinha de milho)
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
opcional: 1 colher (chá) de erva-doce ( eu não meti)

Preparação
Começar por misturar todos os ingredientes líquidos, bater um pouco (pode ser no liquidificador), eu utilizei-o é mais rápido, deitar a mistura num recipiente e ir misturando e batendo os ingredientes sólidos.
Deitar numa forma (ou tabuleiro) untada de manteiga e polvilhada de farinha em forno a 180° durante 40 a 45 minutos(se for em tabuleiro 30 a 35 minutos). Fazer o teste do palito.
Espero que gostem



sexta-feira, 28 de Janeiro de 2011

Pasteis de peixe



Parece que ando numa de aproveitamentos mas por vezes acontece. Tinha algumas batatas e duas postas de pescada cozidas e para não estragar decidi fazer uns pasteis de peixe só posso dizer que ficaram uma delicia. As quantidades depende do que tenha sobrado.

IngredientesPeixe
Batatas

Ovos
Cebola picada
Azeite
SalsaSal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação
Refogar a cebola num pouco de azeite, juntar em seguida o peixe limpo de peles e espinhas, as batatas reduzidas em puré e a salsa picada. Ir juntando ovos de maneira que se possam moldar os pasteis. Temperar de sal e pimenta. Com duas colheres de sopa, moldam-se os pastéis e fritam-se em óleo bem quente até ficarem douradinhos.

terça-feira, 25 de Janeiro de 2011

Empadão de aproveitamentos




Tinha no frigorífico uns legumes que tinha que utilizar para não se estragarem de pois de pensar o que fazer decidi fazer um empadão, não vou dar quantidades porque depende do houver. Então aqui vai.

Ingredientes
pimento vermelho
courgette
cogumelos
cenouras
2 bifes de peru
puré de batata q.b.
queijo ralado
1 cebola
2 dentes de alho
1 pouco de azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa panela (eu fiz no wok) deitar o azeite, picar a cebola e deixar refogar um bocadinho, juntar os bifes de peru cortados em tirinhas, a cenoura ralada e os cogumelos, deixar refogar um pouco, juntar em seguida o pimento cortado em tiras e a courgette e o alho esmagado, temperar de sal e pimenta e deixar cozer um pouco (não precisa de muito tempo, os legumes cozem depressa). Reservar.
Fazer o puré caseiro ou fazer como eu que fiz do instantâneo. Deitar metade do puré num pirex, meter o recheio, cobrir com o resto do puré espalhar o queijo e levar ao forno para gratinar.
Espero que gostem.

quinta-feira, 20 de Janeiro de 2011

Bolo de pêssego caramelizado


Fica um bolo bem húmido e fofo, a receita tirei-a de um site francês, é bem simples de fazer.

Ingredientes
200 grs de farinha
2 colheres de café de fermento
1 pouco de açúcar baunilhado
100 grs de açúcar em pó
4 ovos
100 grs de manteiga amolecida
10 cl da calda dos pêssegos
1 lata de pêssegos em calda
caramelo liquido

Preparação
Ligue o fogão a 180°.
Bater os ovos com o açúcar em pó e o açúcar baunilhado , juntar a manteiga amolecida, bater bem, misturar delicadamente a farinha misturada com o fermento, e por fim juntar à massa os 10 cl de calda do pêssego.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, deitar o caramelo no fundo da forma, dispor os pêssegos sobre o caramelo e deitar a massa por cima. Cozer durante +/- 40 minutos.
Desenformar ainda quente.

quinta-feira, 23 de Dezembro de 2010

Feliz Natal

Um Santo e Feliz Natal para todos, que vos traga tudo o que mais desejarem.
Beijinhos

glitters

quarta-feira, 27 de Outubro de 2010

Pudim de laranja sem leite



Este pudim foi feito num Domingo em que queria fazer um e não tinha leite que chegasse, fui fazer uma pesquisa e encontrei esta receita, ficou uma verdadeira delicia.



Ingredientes
6 ovos
raspa de uma laranja
2,5 dl de sumo de laranja (natural)
150 grs de açúcar
4 colheres de sopa de água
50grs de açúcar para o caramelo

PreparaçãoFazer o caramelo com os 50 grs de açúcar e a água.Untar uma forma de pudim com açúcar caramelo
Mistura os ovos inteiros com os 150 grs. de açúcar e bater um pouco.
Adicionar o sumo e raspa de laranja.
Deitar este preparado na forma e levar a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos.
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar o pudim.

segunda-feira, 25 de Outubro de 2010

Leite Creme Merengado



 Esta deliciosa sobremesa é mais uma experiência tirada deste forum onde tem receitas maravilhosas.


Mas aqui vai a receita

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
5 gemas de ovo
100g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha maizena
1 casca de limão
Para o caramelo:
200g de açúcar
125 ml de água
Para o merengue:
5 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Num tacho, leve ao lume as 200g de açúcar para o caramelo e a água. Mexa e deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Apague o lume e espalhe bem o caramelo num tabuleiro de ir ao forno.
Num outro tacho, leve ao lume o açúcar, a casca de limão e o litro de leite. Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver apague o lume e retire a casca de limão.
Num outro tacho, misture bem as gemas com o leite condensado e com a farinha maizena.
Depois de tudo bem misturado, junte o leite fervido e mexa bem.
Leve novamente ao lume até engrossar e cozer a farinha maizena.
Coloque o creme num tabuleiro por cima do caramelo.
Bata as claras em castelo e a meio junte as 6 colheres de sopa de açúcar. Bata muito bem até ficar merengue.
Espalhe bem o merengue por cima do creme no tabuleiro.




quarta-feira, 20 de Outubro de 2010

Bolachinhas de claras e coco


Tinha umas claras congeladas e pensei em fazer uns biscoitos, fui pesquisar a net e gostei muito desta receita encontrada neste blog ficaram uma delicia, para quem gosta de coco como eu.........

Ingredientes
4 claras
200 g de coco ralado
200 g de açucar
2 colher sopa bem cheia de farinha

Preparação
Bata as claras em castelo bem firme, junte o açúcar e continue a bater, envolva depois o coco ralado e a farinha.

Forre um tabuleiro untado com papel vegetal, disponha colheradas da massa (que não fiquem muito juntas) no tabuleiro e leve a cozer a 180º.

segunda-feira, 11 de Outubro de 2010

Ratatouille


Ratatouille é um guisado de legumes, é uma comida com pouca gordura e poucas calorias, no inverno faço muitas vezes, deixo aqui a minha receita.

Ingredientes
azeite q.b. (eu deitei 2 colheres de sopa)
1 cebola
2 dentes de alho
ervas aromáticas (alecrim, majericão, salsa, louro, manjerona)
courgettes
beringela
pimentos (verde,vermelho, amarelo) ou os que tiver em casa
tomates
2 colheres de sopa concentrado de tomate
sal e pimenta q.b.

Preparação
Lavar os legumes e corta-los em cubos, reservar.
Deitar o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho , juntar as ervas aromáticas e deixar refogar mais um pouco, juntar os legumes preparados o concentrado de tomate, o sal e a pimenta e deixar cozer em lume muito brando (pelo menos até que os legumes tenham deitado água suficiente para não queimar) durante 30 ou 40 minutos, quanto mais apurada estiver mais saborosa é.

segunda-feira, 20 de Setembro de 2010

Azeiteiros de Trás-os-Montes



Estes biscoitos ficam uma verdadeira delicia e rende muitíssimo, a receita é da Ana e buscá-la ao fórum Receitas da Amizade que é um cantinho onde todos se sentem felizes. Esqueci-me de meter o açúcar antes de irem para o forno mas ficaram bons na mesma.

Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de chá de leite
2 dl de azeite
1 cálice de aguardente
2 colheres de chá de fermento em pó
250 gr de açúcar
Farinha até tender

Modo de fazer:
Batem-se os ovos com o açúcar. Mistura-se a aguardente, o azeite, o leite e a farinha peneirada com o fermento. bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.
Unta-se com margarina e polvilha-se com farinha um tabuleiro e deitam-se montinhos com uma colher de sopa. Polvilha-se com um pouco de açúcar em cima de cada bolinho. Vão ao forno a 200° até ficarem douradinhos e cozidos +/- 15 minutos depende do tamanho das bolinhas.

terça-feira, 31 de Agosto de 2010

Coelho com cogumelos


Esta receita foi uma senhora espanhola que ma deu já lá vão uns anitos, é muito fácil de fazer e deliciosa.

Ingredientes
1 coelho
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 copo de vinho branco
cogumelos frescos ou enlatados
azeite q,b,
1caldo de galinha
1 ramo de salsa
sal q.b.

Preparação
Na véspera cortar o coelho aos bocados e temperar com o alho e a salsa picados e um pouco de sal e reservar ao fresco.
Ao outro dia deitar o azeite numa panela, sacudir o alho e a salsa dos bocados de coelho alourar no azeite sem deixar queimar e reservar. Cortar as cebolas as rodas e fritar no azeite( se o azeite for demais retirar e deixar a gosto) sem deixar queimar, meter os bocados do coelho no tacho, deitar o copo de vinho branco e de água, os cogumelos, o caldo de galinha e deixar estufar em lume brando até o coelho estar tenro ( se for necessário acrescentar mais um bocadinho de mistura vinho branco e água). Rectificar os temperos e servir com arroz ou batatas fritas.
Na marinada


terça-feira, 15 de Junho de 2010

Mousse de chocolate a fatia



Mais uma receita do maravilhoso SaborIntenso, esta mousse é deliciosa, pode fazer-se no dia anterior e assim quando se desenforma fica direitinha.
Ingredientes
300g de chocolate em tablete
200g de manteiga
8 ovos
200g de açúcar
7 folhas de gelatina
1 chávena de chá de leite
Amêndoa picada para polvilhar ( eu não tinha e enfeitei com um pouco de chantilly)
Preparação
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
Num tachinho, coloque o leite a aquecer.
Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaçinhos a derreter em banho-maria, mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.
Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.
Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma.
Coloque a forma em água quente durante poucos segundos e vire sobre o prato.
Polvilhe a mousse com amêndoa picada.

segunda-feira, 31 de Maio de 2010

Tarte pastel de nata


 Esta receita foi tirada do forum sabor intenso, tem coisas muito boas e fáceis de fazer, já postei outrasreceitas tiradas de lá.
Ficou uma verdadeira delicia.
A receita era para fazer pasteis pequenos mas eu fiz uma tarte porque dá menos trabalho, o gosto é o mesmo.
Espero que gostem.

Ingredientes
massa folhada
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas
Preparação:

Forre uma tarteira untada com manteiga e polvilhada de farinha com a massa folhada. Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
Junte as gemas com o creme e mexa bem. Deite o preparado na tarteira e leve a cozer durante +/- 40 minutos em forno quente (220°).
Desenforme depois de fria.



sábado, 22 de Maio de 2010

Trança ou (Tresse au beurre)


Fica um pão delicioso. Aqui na Suiça é o pão por excelência para os pequenos almoços de domingo. Vou deixar a receita e espero que gostem. Eu amacei na MFP.

Ingredientes
350 ml de leite
2 colheres de café de açúcar
60 grs de manteiga cortada aos bocadinhos
2 colheres de café de sal
500 grs de farinha
1 pacote de fermento
1 ovo batido para pincelar a trança

Preparação
Meti todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem acima indicada.
Escolhi o programa amassar . Quando acabou de amassar tirei a massa para um alguidar, cobri-a com um pano e deixei levedar até ter duplicado de volume.
Dividi a massa em duas partes idênticas, fiz com elas dois rolos mais finos nas extremidades para
fazer a trança.
Deixo aqui para quem quiser o esquema para a fazer



Meti a trança num tabuleiro forrado com um tapete de silicone e deixei levedar de novo. Antes de a meter ao forno previamente aquecido a 220°, pincelei com o ovo. Deixei cozer por +/- 40 minutos.
Depois de cozida deixei-a arrefecer sobre uma grelha.
Fiz também estes pequenos pães.

quinta-feira, 20 de Maio de 2010

Arroz à Portuense


Tirei esta receita de uma teleculinária bastante antiga Maio 1983, fica uma delícia e é muito simples de fazer, espero que gostem.

Ingredientes (para 4 ou 5 pessoas)
1 kg de carne de vaca para guisar
2 chouriços de carne
1 couve penca ou portuguesa
1 dl de azeite
2 cebolas e 2 dentes de alho picados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
300 grs de arroz
1 copo de vinho branco

Preparação
Cortei a carne em pedacinhos e temperei-a de sal e pimenta. Num tacho levei ao lume a refogar o azeite as cebolas e o alhos picados e fui mexendo até alourar um pouco, juntei a carne e o chouriço cortado em rodelas, deixei refogar durante um momento e fui mexendo de vez em quando para não queimar e até a carne ter alourado um pouco. De seguida juntei o colorau e o vinho branco e deixei cozer até a carne estar tenra ( fui juntando água para não queimar). Pode cozer-se na panela de pressão que é mais rápido. Quando a carne estava praticamente cozida, juntei a couve limpa e cortada em pedaços, acrescentei a água necessária (3x a quantidade de arroz para ficar bem malandrinho). Quando a água começou a ferver juntei o arroz, rectifiquei os temperos e deixei cozer em lume moderado durante cerca de 20 minutos.

domingo, 16 de Maio de 2010

Semifrio de morango


 Esta receita tirei-a dum suplemento de cozinha da revista tv7Dias que comprei quando estive em Portugal pala Páscoa, traz quase sempre umas receitas muito interessantes, mas vamos à receita.

Ingredientes
6 folhas de gelatina
500 grs de morangos
100 grs de açúcar
0,5 dl de água
400 ml de natas
2 dl de leite condensado
2 bases de pão de ló (eu fiz uma receita do bolo de água que está aqui e cortei-o ao meio)
chantilly q. b. (utilizei de compra já pronto)

Preparação
Demolhei a gelatina em água fria. Lavei os morangos cortei aos bocadinhos +/- 300 grs e o resto reservei para a decoração. Levei ao lume os morangos cortados com o açúcar e água até ferver, reduzi em puré. Escorri a gelatina e dissolvi-a no puré de fruta ainda quente. Deixei o preparado arrefecer.
Bati as natas, envolvi o leite condensado e a mistura de fruta (já fria).

Montagem do semifrio
Pus um aro de semifrio num prato de servir, coloquei a primeira base de bolo, depois metade do creme, a outra base e por fim o resto do creme. Levei ao congelador para solidificar ( o meu ficou durante 2 horas).
Desenformei o semifrio e decorei-o com os restantes morangos e o chantilly.

(Pequena astúcia) Para que o creme não saía por baixo do aro, faz-se uma massa com 200 grs de farinha de trigo e 0,5l de água, acrescenta-se mais, se necessário, até obter uma massa maleável, forma-se um rolo que se mete em volta do aro.



sexta-feira, 14 de Maio de 2010

Molotof



Foi a primeira vez que fiz um molotof, sempre aproveitava as claras para fazer outras coisas, a maior parte das vezes as farofias, mas desta vez decidi fazer o molotof que adoro.
Ingredientes
15 claras
15 colheres de açúcar
5 colheres de sopa de caramelo liquido
Açúcar para fazer o caramelo para barrar a forma

Preparação
Acenda o forno a e meta dentro um tabuleiro com agua.
Com o açúcar faça o caramelo (eu faço directamente na forma) e barre bem a forma, reserve.
Entretanto bata as claras em castelo e adicione-lhes as colheres de sopa de açúcar e bata novamente até obter um merengue. Adicione o caramelo líquido e bata mais um pouco até misturar bem.
Verta este preparado na forma caramelizada e leve ao lume em banho-maria durante 20 minutos sem nunca abrir o forno, caso contrário o molotof vai baixar. Passado os 20m de cozedura, apague o forno e deixe o molotof lá dentro até arrefecer.
Desenforme só depois de completamente frio para evitar que parta.
O meu ficou bem, não baixou nada.



domingo, 21 de Março de 2010

Queijada de leite e laranja


Esta receita fui copia-la aqui, ficou uma verdadeira delicia, foi a primeira vez que fiz queijada, mas vou repetir porque todos os convidados gostaram muito.
Aqui vai a receita

Ingredientes
2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar (eu fiz a minha numa forma em silicone, não precisei da margarina)

Preparação
Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma.
Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de fria e polvilha-se com açúcar em pó.


segunda-feira, 15 de Março de 2010

Mil folhas



Ingredientes
3 embalagens de massa folhada rectangulares
creme pasteleiro
400 grs de açúcar em pó
2 claras
algumas gotas de limão
6 quadrados de chocolate de culinária

Preparação
Coza as massas folhadas em forno a 180° durante +/- 20 minutos, reserve até arrefecer.
Faça o creme pasteleiro
Ingredientes
150 grs de açúcar
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de maizena
5 gemas
5 dl de leite
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Misture o açúcar com a farinha e a maisena, envolva as gemas.Ferva o leite com o aroma de baunilha e verta sobre o preparado das gemas, mexendo sempre com umas varas.
Leve de novo ao lume para engrossar, mexendo sempre para não queimar.
Deixe arrefecer.
Eu fiz a receita do creme em triplicado porque o bolo era grande.
Montagem do bolo
Começe por uma das massas folhadas espalhe sobre esta metade do creme, cobra com outra massa folhada, espalhe o resto do creme termine com a terceira massa folhada.
Nesse altura prepare o glacê para cobrir o mil folhas.
Misture o açúcar com as claras e o sumo de limão. Misture bem e está pronto a ser utilizado.
Espalhe o açúcar por cima do bolo.
Derreta o chocolate em banho -maria ou ao micro-ondas e com um bico fino do saco pasteleiro
trace umas linhas por cima da cobertura. Com uma faca risque a superficie para fazer os desenhos.


sexta-feira, 19 de Fevereiro de 2010

Bacalhau à Brás


Desde pequena fui habituada a não comer carne na quarta feira de cinzas e na sexta feira santa, são os únicos dias durante o ano que guardo, como tal na passada quarta feira fiz para o almoço este bacalhau à brás.
Aqui vai a receita

Ingredientes
400 grs de bacalhau
1 dl de azeite
500 grs de batatas
6 ovos
3 cebolas
1 dente de alho
salsa
pimenta
óleo
azeitonas

Preparação
Demolha-se o bacalhau , retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.
Preparam-se as batatas para fritar muito fininhas ( palha) e fritam-se em óleo
bem quente até alourarem ligeiramente (mas que fiquem cozidas). metem-se a escorrer sobre
papel absorvente.
Entretanto, leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola cortada em rodelas muito finas e o alho picado, deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se depois o bacalhau desfiado e mexe-se para que o bacalhau ficar bem impregnado de gordura.
Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
Mexe-se com um garfo e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato de servir.
Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas.

domingo, 14 de Fevereiro de 2010

Tarte de framboesas e chocolate



Ingredientes
massa quebrada
2dl de natas
1 dl de leite
500 grs de fambroeses (utilizei congeladas)
1 pacote para mousse instantanea

Preparação
Cozer a massa quebrada a branco, reservar. Numa panela deitar as natas e o leite, levar ao lume, quando começar a ferver juntar o preparado para mousse, mexer com uma vara de arames até voltar de novo a ferver, retirar a panela do lume e reservar. Dispor as framboeses(se forem das congeladas,dexar descongelar e escorrer), no fundo da tarte. Deitar o preparado liquido sobre as framboesas. Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas. Decorar com algumas framboesas.
Espero que gostem.